两个基于细胞的肉类公司宣布他们的试点植物 - 一个在加利福尼亚州，属于Wildtype，一个在以色列属于未来的肉类技术 - 正在运营。
野生型公司致力于制作基于细胞的寿司品质的海鲜，今天宣布其组合的飞行员，品尝室和旧金山的Dogpatch社区的教育中心是可操作的。该公司表示，示范规模厂约为7,700平方英尺 - 关于微生物的大小。Wildtype的第一款产品是基于细胞的寿司级鲑鱼，该公司表示，它有一个六人运行该设施的船员。
“全球对海产品的需求超过了供应，所以现状需要改变。Wildtype联合创始人Aryé Elfenbein在一份书面声明中说:“我们的试验工厂将展示使用细胞培养技术种植鱼片的前景和奇迹。”“除了旨在缩短创新周期和促进食品生产的规模化，该设施还将成为公众了解这种迷人的新技术的地方。”
该试验工厂建在一个社区中心的工业大楼，以表明基于电池的生产设施可以相对接近他们服务的企业计划中后公司与食物潜水分享。帖子说，虽然设施包括种植细胞肉所需的高科技设备所需的高科技设备所需的高科技设备，但没有任何闪电，允许改变新发现的影响。正如目前配置的那样，该工厂将能够每年制造5万磅的海鲜。野生型表示，植物的最大能力每年超过20万磅海鲜。
该植物设计了透明度。一扇玻璃门分离着品尝室和教育中心 - 野外围栏呼叫“码头” - 从生产肉类的试验厂。味道房间预计将于今年夏天晚些时候开放。
＂几乎不可能去我们生产肉类和海鲜的屠宰场或鱼类加工厂。”“除了在情感层面上让人们与食物重新建立联系(而不是回避食物来源背后的残酷事实)，对我们来说，透明度意味着打破这些障碍，让人们看到他们的食物来自哪里。”
Wildtype已经筹集了总共2000万美元1600万美元该公司表示，在2018年至2019年的资金回合和2019年和去年的400万美元的风险债务债务债务债务债务债券
虽然该工厂允许Wildtype扩大其电池产品的规模，但该公司表示，这并不是其大规模生产设施。它的目的是允许示范规模的加速创新周期，改进生产方法，并对公众进行细胞农业教育。Wildtype已经在寻找一个地方来建造更大的生产设施，该公司表示，获得水和清洁能源是重中之重。
Wildtype表示，与寿司餐厅和其他想要使用其产品的供应商的对话在进行中，虽然公司尚未宣布任何伙伴关系。虽然没有关于培养的海鲜的监管批准，但野生型已经与2019年底以来的食品和药物管理局进行了对话。
该公司在其Medium帖子中表示，对试点工厂带来的可能性感到兴奋。
＂建造这样的示范规模的设施证明，我们可以在世界上任何地方种植最高质量的海鲜:城市或农村，温带或热带，”该公司写道。“我们已经证明，我们可以在旧金山市中心建立一个试点设施，满足该市销售的大多数鲑鱼寿司，如果不是全部的话。如果我们能在一个微型啤酒厂的足迹上做到这一点，我们相信我们可以在全国各地，甚至全世界复制这种模式。”
未来肉类的高产能工厂投产
在Wildtype的植物消息发布的前一天，Future Meat Technologies也发布了类似的声明。虽然总部设在以色列，但未来肉类公司一直是将人造肉带到美国的竞争中的领先公司之一。它在以色列雷霍沃特的工业规模的试验工厂每天可以生产500公斤人工肉，相当于5000个汉堡包。
未来肉类公司的首席执行官Rom Kshuk在一封电子邮件中告诉Food Dive，从这家工厂，未来肉类公司将开始致力于产品的全球商业化。该公司希望最终在美国建立一个大型工厂，但尚未宣布正式计划。
该公司表示，未来的肉类旨在在美国市场上拥有美国市场的产品。需要进行运行工厂进行生产过程的监管批准，并产生大量产品。创始人和首席科学官Yaakov Nahmias以前告诉食物潜水未来肉类一直与FDA密切合作这有助于该机构了解这一领域，并分享有关其技术的信息，从而为加快监管审批铺平道路。
该公司一直在努力改进其技术，并在2021年取得了一些重大突破。今年2月，Future Meat宣布它获得了细胞鸡胸肉的成本低至7.50美元- 陡峭的下降325000美元的成本2013年，Mosa Meat制作了第一个细胞汉堡。未来肉类公司已经能够通过其高效的生物反应器和细胞，以及为细胞创造基于植物的生长介质来降低价格。该公司可以重振和重用其增长介质，进一步压低成本。
未来肉类今年还筹集了2675万美元，与此同时宣布了更低的生产成本。Kshuk在一封电子邮件中说，这笔资金为其工厂的建成铺平了道路。
Nahmias在一份书面声明中说:“在证明了人造肉可以比市场预期更快地达到成本平价后，这个生产设施是真正的游戏规则改变者。”“该设备在规模上证明了我们专有的介质再生技术，使我们能够达到比工业标准高10倍的生产密度。我们的目标是让所有人都买得起人造肉，同时确保我们生产出健康和可持续的美味食品，帮助保障子孙后代的未来。”
