潜水简报:
Beyond Meat正在将产品线从植物基汉堡、香肠和鸡肉扩展到绞牛肉选项，该公司在一份声明中表示。该产品由豌豆、绿豆和大米蛋白制成，口感和质地与绞牛肉一样，但饱和脂肪含量少25%。它也不含大豆或麸质，是非转基因食品。
Beyond Meat表示，其新产品旨在从牛肉类中最大的市场——绞牛肉市场夺取份额。该公司指出，Beyond Beef提供了同样的烹饪灵活性，非常适合做墨西哥卷饼、肉丸、滑块、肉馅卷饼等。
- Beyond Meat的创始人兼首席执行官伊桑·布朗(Ethan Brown)在一份新闻稿中说:“长期以来，我们一直着眼于创造一种产品，使消费者能够享受绞牛肉的所有好处和多功能性，同时利用植物性食品对人类健康、环境和动物福利的好处。”该公司表示，今年晚些时候，Beyond Beef将以鲜肉的形式在全国各地的零售商中销售。
潜水的见解:
随着Beyond Beef加入广受欢迎的Beyond Burger，加入该公司不断扩大的植物性产品阵容，它可能会瞄准那些希望减少饮食中红肉数量的客户。根据2018年的一项研究来自约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的调查显示，55%的消费者说他们正在限制加工肉类的消费，41%的人说他们正在减少红肉的摄入量。Beyond Meat在发布会上表示，这一趋势开启了一个“创新成熟”的领域。
除了在烹饪上的灵活性外，该公司还希望Beyond Beef在营养方面也能赢得消费者的青睐。Beyond Meat还表示，它的新产品不含抗生素、激素、大豆、麸质或转基因生物，预计Beyond Beef将同时获得犹太和清真认证。
Beyond Beef可能会吸引那些想要一种适应性强、像肉一样的产品的消费者，在他们通常使用真正的绞牛肉的食谱中加入这种产品。根据一览表在回答常见问题时，该公司表示，Beyond Beef的味道和香味比Beyond Burger更中性，可以作为任何调味料或菜肴的“空白画布”。新产品还含有额外的蛋白质来源，而Beyond Burger的蛋白质来源是豌豆分离蛋白。
Beyond Meat已经成为其植物性汉堡的代名词，为了扩大产品组合并在消费者中扩大知名度，该公司向绞碎牛肉领域扩张是合乎逻辑的下一步。绞碎的牛肉产品也可以用于多种食品选择，这就增加了消费者对牛肉替代品的使用，而不仅仅是汉堡包——这可能会使beyond的产品更受消费者欢迎。
口味将是决定其成功的一个重要因素。Beyond Meat表示，新产品"提供肉味、质地和绞碎牛肉的多功能性，“但这是否正确还得由消费者来决定。”到目前为止，他们已经蜂拥到该公司的旗舰店Beyond Burger第一个是植物基汉堡吗在食品杂货店的肉类区出售。2018年前9个月，Beyond Burger的销售额占该公司总收入的71%，该公司报告在提交给SEC的文件中。
现在宣布Beyond Beef的首次亮相——但直到今年秋天才计划在零售市场上销售——可能会给那些可能会推出类似产品的潜在竞争对手发出通知。这也可能引起人们对该公司计划的1亿美元IPO的兴趣宣布在过去的11月。
该公司已经将植物香肠、鸡肉产品和冷冻牛肉屑推向市场。在不久的将来，可能还会有更多的创新。在业绩表现、吸引更多投资和提振销售的压力下，Beyond Meat有望在炙手可热的植物类行业寻找新的市场和更多增长机会。
