潜水简报:
- 原子咖啡(Atomo Coffee)是一种分子版咖啡酿造饮料的生产商，该公司获得了S2G Ventures、AgFunder和Horizons Ventures的4000万美元a轮融资。这家总部位于西雅图的初创公司计划将这笔投资用于产品开发和扩大生产规模。
- 该公司还正式推出了第一批产品:即饮冷啤酒经典黑和超顺滑品种，以及燕麦牛奶拿铁。Atomo正在销售产品在其网站并将于7月15日开始发货，计划今年晚些时候在零售市场推出。
- Atomo的目标是在不牺牲口感的前提下改善传统咖啡的排放和用水量，通过对这种流行饮料进行逆向工程，使其成为“无豆咖啡”。
潜水的见解:
Atomo成立于2019年，一直致力于创造一种可以复制咖啡的产品，该公司表示，这种产品用水量减少94%，碳排放量减少93%。为了做到这一点，这家初创公司使用了一种专有的生产方法，将包括升级回收的枣核在内的成分转化为一种饮料，称其可以提供“美味的咖啡体验”。
显然，投资者对Atomo的交付能力感到满意。最新一轮融资将使这家初创公司的总融资达到5160万美元，根据Crunchbase实际上．
Atomo的RTD冷萃咖啡含有枣籽、菊苣根和葡萄籽提取物，以及菊粉和天然风味。每一罐8盎司的原子分子冷萃咖啡也含有84毫克咖啡因。的燕麦牛奶拿铁品种含有来自英国初创公司Minor Figures的燕麦牛奶，这家公司最近获得了一份达能宣言创投(Danone Manifesto Ventures)的少数股权投资，
一罐8盎司装的4装售价22美元，一罐8装售价40美元，一罐24装售价120美元。根据与Food Dive共享的一份资料，Atomo表示，它还在开发一种研磨产品，让消费者可以用传统咖啡的相同方法酿造饮料。
该公司表示，消费者在选择无豆啤酒时不必牺牲口味。它引用了国家食品实验室(National Food Labs)最近进行的一项盲品研究，该研究显示Atomo的冷萃啤酒以2:1的优势击败了“有竞争力的传统冷萃产品”。Atomo公司表示，小组成员无法判断该公司的产品是不是用咖啡豆制成的。
Atomo的咖啡还在不受气候变化影响的情况下重现了这种受欢迎的晨间饮料。研究表明，农作物将对气温升高、水分压力和大气中大量二氧化碳尤其敏感——影响一切哪里可以种植咖啡对其风味和香气．
回报投资者AgFunder的创始合伙人罗布·勒克莱尔(Rob Leclerc)说:“随着气候变化对农业地区的显著影响，对咖啡的需求逐年增加，这反过来又会通过价格和供应影响消费者。”“Atomo开创的突破性技术将成为解决方案的一部分，让后代能够继续享受他们最喜欢的啤酒。”
Atomo的分子咖啡是最新的逆向工程产品，以吸引投资者的注意。今年5月，Voyage Foods关闭了一家3600万美元的投资轮以帮助扩大其反向工程巧克力，花生酱和咖啡的规模。Voyage Foods的无花生花生酱最近在网上和精选的零售商那里推出了。二月，烈酒制造者无尽西部筹集了6000万美元．该公司从植物、水果和酵母中提取关键的风味和香气分子，制造出它所说的质量类似、价格更低、资源消耗更少的威士忌、葡萄酒或清酒。
