潜水简报:
- 植物性食品研究所是一个新的非营利组织，致力于商业和政策问题，以扩大植物性食品的覆盖面和采用。它是植物性食品协会的姐妹组织，植物性食品协会是该行业的贸易组织。
- PBFI有四个核心举措:连接植物性食品制造商与美国原料来源和制造商，努力将植物性营养纳入政策努力，制定行业标准的生命周期评估，以及在机构和商业餐饮服务机构中增加植物性食品的可获得性。
- 虽然还有其他政策组织致力于替代蛋白质，但这是美国第一个完全致力于植物性空间的政策组织。它与PBFA关系密切，其大多数关键员工和董事会成员也来自该行业组织。
潜水的见解:
随着销售增长放缓过去的一年已经证明，植物性产品要想成功，需要做的不仅仅是上架。消费者需要明确的理由来购买它们——这些理由可能是成本、营养价值、可持续性和熟悉程度。
PBFI可以帮助创建和展示这些原因。一份关于新组织的新闻稿称，该组织“孵化、实施和评估战略，使……大规模改变。”
PBFA和PBFI的首席执行官雷切尔·德雷斯金在一份书面声明中说:“通过PBFA和研究所的工作，我们的目标是创造一个价值观和商业利益协调一致的世界，创建一个尊重所有生物和地球的尊严和健康的植物性食品系统。”
该集团的“国内采购倡议”旨在连接美国以植物为基础的供应链中的所有环节。这有助于降低消费者的价格，因为国内食材比进口食材运输距离更短。它还可以为农民创造更多的就业和机会，这可能会激励他们种植作物，用于植物性食品行业。
PBFI还将为植物性食品的政策努力进行游说，包括美国人膳食指南和即将出台的饮食指南农业法案．该组织可能会鼓励立法者制定政策来推广植物性食品，比如为种植主要原料提供农业补贴，或者鼓励消费者因为这些产品公认的营养价值而食用它们。
最终产品的可持续程度可以通过一般的生命周期评估来确定。这不仅有助于向有环保意识的消费者推广植物性产品，也有助于零售商和餐饮服务企业实现可持续发展承诺。如果植物性产品在食堂等一般的餐饮服务场所都可以买到，消费者就会对它们更加熟悉，可能更有可能在杂货店购买它们。
虽然PBFI这样的组织可以帮助推广植物性食品，但它可能需要一些时间才能起步，因为它没有专门的员工来专注于其业务和政策举措。然而，这个新组织正在起步。PBFI将在全球范围内与国际植物性食品工作组合作，并将在本周与来自加拿大、欧洲、英国、印度、墨西哥和中国的类似植物性政策组织举行面对面的峰会。
