编者按:本文是关注流行食品包装创新的每月系列文章的第二部分。之前由BMO Harris银行赞助的文章可以找到在这里．
在美国，包装是造成浪费的最大原因之一。根据美国环境保护署的说法2015年，美国有29.7%的垃圾来自集装箱和包装，重量为7790万吨。
虽然有些人可能会把矛头指向塑料，但可重复使用包装协会主席兼首席执行官蒂姆·德布斯(Tim Debus)告诉《美食潜水》(Food Dive)，“污染的真正根源不是物质基础。”这是一次性的。”
Debus解释说，自从塑料进入CPG领域以来，制造商选择了越来越多的一次性包装，因为它能够降低运输成本。一次性塑料包装也是一种方便的选择，这是消费者在过去几十年里越来越想要的东西。
然而，所有这一切都是以可持续性为代价的。
今天的需求促进了方便的包装选择，但消费者越来越高的可持续发展问题。因此，零售商和制造商花了几年来寻找减少送到垃圾填埋场的废物量的替代品。从最小化每瓶中使用的玻璃量以切换到可堆肥的生物塑料，包装创新是没有新的。什么是新的是将可持续性与可重用性结合的愿望。
“当你让普通人在最方便的选项和最可持续的选项之间做出选择时，往往是更方便的选项胜出。”
托尼·罗西
Loop全球业务发展副总裁
为了寻找一种创新的方法，为消费者提供可持续而方便的包装选择，包括泰姆快餐和TerraCycle的Loop计划在内的公司，以及包括PCC社区市场在内的零售商，已经重新设想包装是可重复使用的东西，而不是一次性的。
可重复使用的容器有利于地球和公司的底线。的世界经济论坛据报道，塑料包装废物每年给全球经济造成800亿至1200亿美元的损失。可重复使用的选项不仅有助于减轻成本负担，而且消费者也愿意支付更多的钱来帮助解决可持续性问题。
一个新的消费者文化？
一个来自打包事实的报告调查显示，由25岁以下成年人组成的家庭消费微波炉晚餐的可能性要高出29%，吃冷冻早餐主菜或三明治的可能性高出26%。千禧一代,根据瑞银投资银行的报告预计将推动食品行业的发展送货销售从2018年为350亿美元2030年全球3650亿美元。
消费者对便利的偏好由于预先包装和配送选项成为常态，产生了大量的垃圾。与此同时，这些消费者不想制造浪费。
为了解决这一困境，宝洁、Nestlé、百事可乐、联合利华和The Body Shop等公司都签署了让可重复使用包装变得方便的倡议。
Loop公司全球业务发展副总裁托尼•罗西告诉Food Dive:“当你让普通人在最方便的选择和最可持续的选择之间做出选择时，往往是更方便的选择胜出。”
Rossi说，Loop并没有与人性作斗争，也没有努力让消费者相信，现在做出一点小小的牺牲，从长远来看就会得到回报，而是让消费者寻找一个“简单”的按钮。
“这是一个可重复使用的模型，但它的行为就像一次使用。我们并没有要求消费者做任何与现在不同的事情。”
Loop是一种在线送货服务，客户可以在这里选择他们的产品并支付订单(包括可重复使用的罐子的全额退款押金)，然后等待它被装在可重复使用的袋子里运送。订购七件商品后可以免费送货。当产品用完后，客户更换手提袋中的罐子，等待UPS取走他们用过的容器并交付他们的替换订单。
虽然循环仅在5月开始使用美国飞行员计划，但以方便起见，融合可重用性的想法已经产生了广泛的吸引力。该服务的等候名单，目前为东北部5000人服务的服务，是85,000人。
“我们让可持续发展变得不可抗拒，”罗西说。
可重复使用的包装不仅在出现在门口时不可抗拒。泰姆快餐的联合创始人亨利·西蒙兹(Henry Simonds)告诉《美食潜水》(Food Dive)，可重用性就是围绕包装重新构建对话。西蒙兹在创办这家公司时问了自己一个问题。
“你怎么做（可持续食品交付）在某种方式发现一个伟大的替代方案，不会牺牲食物品味和便利性和价格，但提供了对人类和行星产生严重积极影响的产品？“西蒙斯说。
他的答案是在可重复使用的塑料罐里提供植物性食物。
西蒙兹说，这样做的目的是让顾客把空罐子归还给泰姆公司进行消毒，并由公司重新使用。当顾客退回罐子时，Tyme会给新购买的罐子1美元的折扣，这导致了80%的退货率。很快，这些罐子就变得很有吸引力，可以以其他方式重复使用。从储藏零钱到打包自制午餐，Instagram展示泰姆公司午餐罐的多种用途
更有趣的用途之一是将这些午餐容器转变为植物容器。Tyme发起了这项倡议，将土壤和种子连同一些午餐送出，以鼓励创造性的再利用。
西蒙斯说:“我们也在尽力让他们发挥最好的能力。”
可重用性不是免费的
尽管可重复使用包装的明显好处是避免大量垃圾进入垃圾填埋场，但创建可重复使用包装也存在一些挑战，其中最重要的是成本。
对于参与Loop项目的公司，包括宝洁公司(Procter & Gamble)和Nestlé(两者都是创始投资者)——与百事、联合利华、玛氏、高乐氏、美体小品、可口可乐欧洲合作伙伴、亿滋和达能一起购买新的模具，用不锈钢定制包装，成本在25万美元到50万美元之间。
这项投资虽然最初陡峭，但及时支付。与一次性塑料容器相比，根据公司的生命周期研究，环形容器在三种用途后是环境中性的。经过七种用途，可重复使用的容器对环境的影响比一次性少74％。
“我们让可持续发展变得不可抗拒。”
托尼·罗西
Loop全球业务发展副总裁
从货币上看，容器使用得越频繁，每次使用的成本就越低。尽管Rossi表示，对于不同的制造商来说，Loop容器的价格会有所不同，但Loop容器大约可以使用100次，所以一个3美元的容器每次使用的成本是3美分。塑料容器的成本很高每件13到30美分不等。
然而，实现规模经济需要企业和消费者的支持——西蒙兹表示，这需要CPG巨头雄厚的财力和成熟的基础设施。
即使对那些有足够资金进行改变的公司来说，转换供应链和创建一种接收和消毒用过的容器的方法也需要做出承诺。
当涉及到对容器进行再使用的消毒时，有许多细节需要满足。罗西说，要确保之前装满坚果的容器在严重过敏的人身边使用是安全的，需要非常注意清洁过程。Loop通过使用与以前类似的技术对其容器进行消毒来解决这个问题为医疗器械消毒并符合FDA标准。
西蒙兹还表示，当泰姆选择可重复使用的快餐容器时，对罐子的消毒是最重要的问题，因为存在交叉污染的可能性。与Loop类似，这家快餐公司选择使用符合FDA卫生标准的灭菌过程，并将容器中的过敏原擦拭干净。
另一个问题是集装箱运输时的包装。今天的杂货店购物使用了大量的塑料袋和纸板箱。然而，这两个容器都造成了废物问题。
Rossi表示，设计袋环容器到达是与制作完全可重复使用的包装相关的最大挑战之一。一方面，需要耐用且可重复使用的材料，但另一方面，对于那些生活在小空间的人来说，需要折叠，并且不希望循环手提包成为新的家具。由此产生的织物手提包易于清洁，并提供足够的保护和绝缘材料。循环不需要使用泡沫包装等任何额外的包装材料来保护内部可重复使用的罐子。
购物袋的问题特别迫切对西雅图的PCC社区市场。2007年，合作社完全切换到可重复使用的购物袋。Brenna Davis是该商店的社会和环境责任副总裁，告诉粮食潜水，50％的购物者今天使用可重复使用的袋子。这家商店仍然为那些忘记的人提供纸袋，并且还为购物者销售布料或耐用的塑料袋，从而开始他们的可重复使用的袋子收藏品。
她说:“我认为让顾客或购物者习惯使用环保袋是需要时间的。”然而，她说，一旦习惯形成，就会增加客户体验。
戴维斯说:“他们想要找到减少包装和塑料的方法，而这是一个非常简单的方法。”＂...这使它们成为解决我们真正复杂的环境问题的一部分。”
可重复使用的购物袋只是拼图的一片，尽管戴维斯说这是一个“关键件”。她说，从熟食店到中心通往PCC市场收到的产品的通道，塑料比比皆是。虽然戴维斯解释说，从市场中移除塑料将是一个漫长的，缓慢的过程，合作社杂货店链是“积极工作”，以进一步减少他们的商店中的塑料，PCC市场致力于在其DELI中致力于去除石油塑料到2022年。
可重用性不仅仅针对消费者
在消费者方面更加明显可重用性。但是，德博士说，切换到可重复使用的材料实际上可能对制造商更有影响。
换掉每天通过工厂车间的一次性托盘、盒子和集装箱会有很大的不同。
Debus说:“从每个重量的基础上，你可以真正地将供应链中分配的固体废物数量降到最低。”
不仅可重复使用的包装裁减垃圾，而且还可以帮助保护产品质量并简化供应链。德博士说，这对草莓等产品非常重要。他解释了用耐用的塑料容器取代堆叠，瓦楞纸板箱将有助于防止粉碎生产并允许额外的气流，以保持水果冷却和无模具。
Debus说:“实际上，你可以建造一个可重复使用的塑料容器，它不仅有强度和耐用性，可以在供应链中运输易腐货物，并更好地保护它……而且你可以塑造容器，使其具有更好的通风模式，使气流最大化。”
“我是一个信徒，概念在客户满意度，废物消除（和）节省成本中有这么多优势。最后，这些想法将收敛，比例将在那里。人们最终会意识到，这在商业上很有意义。”
蒂姆卸下
可重复使用包装协会主席兼首席执行官
Debus说，让可重复使用的包装成为公司供应链或消费者包装的主导选择，将要求公司将包装视为产品的一部分，而不是事后才想到的。
美国会加入吗?
在世界其他地方，可重复使用的包装是标准。然而，百威英博负责可持续发展采购的副总裁Angie Slaughter表示，美国并没有特别鼓励可重复使用的包装。
“我认为我们在美国是独一无二的。我们没有基础设施，我们没有消费者的买入，但我确实认为有兴趣，”她告诉食物潜水。
AB Inbev在加拿大拥有可重复使用的玻璃啤酒瓶和桶，并正在寻找美国未来的可重复使用的瓶子。
在加拿大，回收瓶子的基础设施是存在的，而且是一个蓬勃发展的行业。用瓶子账单鼓励消费者将瓶子退还给制造商以获得金钱奖励制造商支付回收包装（支付从省到省的付款）加拿大的回收利率远远超过美国。在加拿大，玻璃瓶的平均退货率约为80%而美国只有10个州提供瓶装水账单。
Simonds说，阻碍可重用开发的不仅仅是政策和基础设施包装。仍然有对消费者的一部分犹豫，限制可重用性。大多数犹豫都来自缺乏与可重用性相关的便利性。然而，一旦两次竞争利益合并，西蒙斯认为可持续包装将变得更加普遍。
由于缺乏使可回收和可重复使用的容器易于在供应链中流通的基础设施，以及成本对公司提供自己的回收系统造成的财务障碍，泰姆公司正在重新考虑其包装，因为它正在扩张。西蒙兹表示，未来作为一个电子商务平台，食物将用可堆肥的容器运送。
尽管这个想法在美国还处于萌芽阶段，但罗西表示，今天的市场已经开始给CPG公司施加外部动力，促使他们寻找新的、更可持续的包装形式。
“他们有动力这么做。他们知道自己需要改变，”罗西说。“他们的公司指令要求他们必须这么做。”
虽然许多公司确实受到企业可持续发展承诺的约束，可重复使用包装是解决可持续性问题的众多方法之一。Debus认为这是公司和环境最合理的选择。
他说:“我相信这个概念在客户满意度、减少浪费和节省成本方面有很多优势。”“最终，这些想法会汇聚在一起，规模也会扩大。人们最终会意识到，这在商业上很有意义。”
这个系列被带到你身边蒙特利尔银行哈里斯银行，商业银行的领导者。想了解更多关于他们的食品和饮料专业知识，请访问他们的网站在这里．蒙特利尔银行哈里斯银行对美食潜水的报道没有影响力。
