潜水简报:
- 根据最近发表在《循环》杂志上的一项研究，在牛奶、酸奶和奶酪中发现的乳制品脂肪可能会降低患2型糖尿病的风险。
- 这项研究证明了相关性而不是因果关系，但对于那些不得不与全脂产品相关的健康问题作斗争的乳制品生产商来说，这仍然是一个机会。
- 这些调查结果在越来越多的研究中，证明了消耗膳食脂肪的健康益处，包括饱和脂肪，展示了几十年的乳制品和肉类生产商的问题。
潜水的见解:
为了应对人们对全脂牛奶的强烈反对，生产商在产品中使用了低脂和脱脂牛奶。在过去的几十年里，这些都促使越来越多的“减肥”产品进入市场。
如今的消费者更关心的是“健康”而不是“减肥”食品和饮料。上周，来自一个40岁的研究这让人们对动物脂肪和植物脂肪的普遍观念产生了疑问，尽管这些发现当然是有争议的。
制造商的应对之道是，将原料决策和营销重心从“饮食”转移到健康、健康和“天然”产品上。例如，精益烹饪，推出了在今年早些时候的一场市场营销活动中，当电视广告中出现“节食”或“减肥”等字眼时，该广告就会被压制。
乳制品制造商现在可以寻求相同类型的营销改革。而不是将产品推广为“低脂肪”和“无脂肪”，营销人员可能会强调膳食脂肪在全脂产品中提供的益处。减少的脂肪乳制品不在任何地方，因为许多消费者仍将寻求这些品种。但乳制品营销人员现在可以改变促进全脂产品的策略，而不是埋葬代替钙或维生素D的索赔。
