潜水简报:
- 素食面条公司(Veggie Noodle Co.)表示，随着安可消费资本(Encore Consumer Capital)新投资1,400万美元，该公司计划通过一个定制设施来扩大产能，将现有200名员工的规模增加25%，并开发更多创新产品，以鼓励客户越来越多地将蔬菜纳入他们的饮食文章刊登在NOSH项目上．
- 公司创始人梅森·阿诺德(Mason Arnold)告诉NOSH项目，新工厂将于今年开工它的规模将是目前在德克萨斯州奥斯汀翻新的工厂的三倍，并将符合蔬菜面条公司生产即食螺旋蔬菜产品的确切规格。
- 蔬菜面条现在在30到40家零售连锁店销售产品，并开发了几台正在申请专利的机器，以改善面条的生产，以及质量和口味。阿诺德告诉NOSH项目:“我们必须自己制造机器来制作完美的面条，但我们认为这将给我们带来长期的竞争优势。”
潜水的见解:
素面还可以从Encore Consumer Capital与California Splendor、FreshKO和Juice time等生鲜食品公司的合作经验中受益，以增强其采购、运营、食品安全和营销专长。
Encore董事总经理斯科特•塞勒斯(Scott Sellers)表示告诉项目小吃“你不能在这些领域有任何弱点。我们认为，我们可以利用我们在这四个领域的经验，指导公司度过当前的增长阶段。”
素食面条想要一个新设施可能还有一个额外的原因。它主动召回由于李斯特菌可能被污染，该公司在2月份的产品常规检测中发现了一些“Butternut Spirals”。被召回的产品被分发到全食超市和中西部的其他零售商。该公司指出，没有与召回有关的疾病报告。
李斯特菌通常存在于食品加工设施中——经常存在于地漏、墙壁、天花板、食品接触面以及供暖、通风和空调系统中——众所周知，李斯特菌很难根除。与大多数食源性病原体不同，它可以在体内生长冷藏温度并能在食品中存活到保质期结束。
除了新工厂、增加员工和扩大产品线，阿诺德还暗示素食面条可能会开始生产其他食品，这可能会促使公司更名或重新定位。
蔬菜是更频繁地出现在美国人的盘子上原因有很多。人们想通过将碳水化合物换成更健康的替代品来减少卡路里。他们还想通过购买既美味又对自己更有益的即食产品来节省时间。
“我们看到，消费者不仅在寻找淀粉类食物的健康替代品，而且他们在准备和食用蔬菜时也采用了与父辈不同的方式——他们希望既新鲜又方便。”我们还发现，母亲们特别感兴趣的是，如何将蔬菜引入孩子的饮食，让他们觉得既吸引人，又健康，”绿色巨人公司副总裁兼总经理乔丹·格林伯格说，告诉《食品潜水去年秋天。
为了响应消费者的需求和他们自己的市场调查，Green Giant、Archer Daniels Midland、Del Monte Fresh、Sprout Foods等品牌一直在忙着推出以蔬菜为特色的创新产品。它来得正是时候。2015年农产品促进健康基金会的一项研究发现了人均蔬菜消费量下降了7%在2009年到2014年之间，部分原因是家庭提供的配菜减少了。
素面并不是唯一一家推出这种产品的公司。德尔蒙特推出了一个新系列蔬菜“面条”今年早些时候，但这些通常在冷藏农产品区发现的产品在消费者中到底有多受欢迎，目前尚无定论。
