潜水简报:
- 利乐发现，健康和环境的主题正在为消费者与食品饮料空间的第一个行业感受到这个交集的影响。
- 在其利乐派克指数2019研究在美国，五分之三的消费者表示，他们的健康和幸福受到环境问题的严重影响。此外，受访者认为，出于健康和环境方面的原因，他们最大的改变目标是增加对环境更加无害的食品和饮料的消费。
- 三分之二的受访者认为，世界正走向环境灾难。该研究称，最成功的品牌“将是那些能够展现出目标，并显示出他们正在为社会做出积极贡献，而不仅仅是提供优质服务和产品的品牌。”
潜水的见解:
今天的消费者考虑他们所吃的食物对环境的影响远远超过他们的前辈。虽然对环境和可持续性的关注涉及多个行业，但食品和饮料领域，以及它与个人和全球健康的联系，是消费者寻求改变生活方式，对环境产生积极影响，同时改善自己的福祉的起点。
消费者现在希望企业在诸如此类的事情上有一定程度的透明度清洁成分标签或者产品如何在可持续发展等领域与他们自己的价值观保持一致。越来越多的公司，如果不能解决这些问题，或不能公开地与消费者沟通他们正在做什么，就有可能把业务拱手让给另一个更愿意提供帮助的品牌。
对消费者来说，环境问题尤其重要。尼尔森的一项调查去年的调查显示，近一半的美国消费者可能会改变他们购买的东西以达到环保标准，而且他们愿意这样做花更多的钱．事实上，支持环境可持续性承诺的公司可以影响45%的消费者的购买决定该研究公司发现。
企业一直在回应这一需求。近年来，玛氏(Mars)、百事可乐(PepsiCo)、可口可乐(Coca-Cola)、联合利华(Unilever)和沃尔玛(Walmart)等企业都宣布了某种形式的承诺——多数情况下，承诺的重点是它们的产品来自哪里，谁生产它们，它们是如何制造的，以及它们对环境的影响。
其他公司也明确采取了环保措施。例如，Nestlé就专注于节约用水而百威英博则专注于当地的流域修复项目和向可再生能源的转型。Field Trip Jerky是一家有8年历史的肉类零食制造商，几年前它转向了草饲蛋白质的生产模式．这些公司并不是唯一做出改变的公司。尼尔森的报告去年可持续产品销售额增长了20%，达到1,300亿美元左右。该研究公司预测，到2021年，消费者将在可持续产品上花费高达1500亿美元。
随着塑料不再受欢迎和制造商开始生产，可持续包装的增长尤其迅猛实验用玻璃和可重复使用的容器．从2013年到2017年，可持续包装增加了26%的复合年增长率．最近，几家公司如可口可乐Dasani瓶装，百事的Aquafina和Vita Coco的母公司已经宣布了将铝纳入其水域的计划，以更加环保和减少塑料浪费。
尽管企业在满足消费者对更可持续选择的需求方面取得了进展，但也有一些报告显示，企业未能达到这些目标。虽然包装可能会变得更加可持续，但当涉及到一家公司供应链中更深层次的原材料生产时，就会出现与森林砍伐和温室气体相关的问题。绿色和平组织的一份报告发现这些问题在肉类、可可、乳制品、豆油和棕榈油的供应商中最为明显。
虽然CPG行业的某些部分可能比其他部分更容易实现环保，但毫无疑问，随着越来越多的消费者在决定购买哪些产品时重视这一属性，生产可持续的产品对食品和饮料制造商来说是符合利益的。
