潜水简报:
- 植物冷冻食品制造商tattoochef将以3500万美元收购New Mexico food Distributors, Inc.和Karsten Tortilla Factory，这两家公司合称为New Mexico Foods of New Mexico。根据一项新闻稿．交易预计将于5月初完成。
- 新墨西哥食品公司目前在新墨西哥州的阿尔伯克基生产零售和餐饮服务的即食墨西哥菜，包括油炸玉米饼、墨西哥卷饼和酱料。新墨西哥州卡斯滕的一家新工厂生产玉米饼。这两个设施的总面积为11.8万平方英尺。
- 据该新闻稿称，Tattooed Chef计划利用此次收购进一步拓展价值200亿美元的西班牙裔和西南地区食品市场，以及周边食品和零食市场。这些交易发生的背景是，在COVID-19大流行期间，冷冻食品的销量有所增加，同时植物性食品继续吸引消费者的兴趣。
潜水的见解:
在COVID-19期间，冷冻食品通道正在卷土重来，因为消费者花更多的时间在家里吃饭，并寻找他们可以储存的产品。从2020年11月到2019年同期，冷冻食品销售额增长了17.4%，数据显示IRI和国际乳制品熟食烘焙协会。
纹身厨师,它是通过太平洋航空公司的交易成立的去年,看见一个收入比去年增长了363%根据公司的说法。我年代希望将消费者重新燃起的对冷冻食品的兴趣与植物性饮食和墨西哥美食结合起来。纹身厨师目前提供的一些产品包括一碗墨西哥玉米卷，米饭花椰菜和墨西哥风格的街头玉米，以及西葫芦螺旋，巴西莓和冰沙碗，以及冷冻花椰菜披萨饼皮。收购一家在冷冻食品制造和墨西哥烹饪方面已有专长的公司，纹身厨师可以更快地进入这一领域。
“我们看到了将怀旧创新引入植物性食品领域的机会，我们相信我们可以利用新墨西哥食品公司的制造能力来做到这一点，”他说莎拉Galletti他是该品牌的首席创意官和“纹身大厨”．“我们有信心创造新产品，超越现有产品线，进入新的领域，我们对生产任何种类的食品都很满意。”
即使在疫情平息后，冷冻食品的销售预计也将保持增长。根据一项调查显示根据美国冷冻食品研究所的研究，许多消费者认为预制冷冻食品是一种经济、方便的选择。随着消费者对在家做一日三餐感到厌倦，即食选项变得更有吸引力。2月的一项调查雀巢公司委托发现一旦消费者回归在办公室，35%的人可能会带冷冻午餐去上班，这其中包括49%的千禧一代。
根据数据显示，随着冷冻食品的销售，植物性食品正经历着受欢迎程度的飙升，2020年有57%的美国家庭购买了植物性产品自旋数据由良好食品研究所和植物性食品协会发布这一比例高于2019年的53%。随着消费者购买更多对你有益的产品，并探索商店货架上的新品牌，COVID-19只会激发人们对植物性食品的兴趣。
随着Tattooed Chef的业务范围扩大，它将面临来自其他一些食品制造商的竞争，这些食品制造商都在关注冷冻植物食品和西班牙食品领域。其中包括私人拥有的艾米厨房，提供冷冻素食和素食墨西哥卷饼，玉米卷饼和碗。康尼格拉的产品包括Evol Foods的植物性玉米煎饼和玉米煎饼碗，西南花园的启发碗和煎锅饭，和健康的选择素食和素食的能量碗．甜蜜的地球自从被? ?收购以来，已经推出了50多种素食和植物性产品雀巢2017年包括碗和墨西哥卷饼．其他提供植物性冷冻产品的品牌包括晨星农场(MorningStar Farms)和家乐氏(Kellogg's)的Kashi。
