潜水简报:
绝大多数消费者(83%)至少在某些时候对食品成分感到困惑，64%的消费者愿意更换品牌，如果他们找到的品牌含有他们更了解的成分，根据一项调查标签的洞察力．
调查发现，35%的消费者如果发现食品的成分令人困惑，就不会购买，54%的消费者愿意花更多的钱购买他们理解的成分的产品。
此外，如果制造商为其产品中的成分提供易于理解的定义，84%的受访者表示，他们会更信任食品公司。
潜水的见解:
这份最新报告为食品公司清理成分标签提供了另一层动力，或者至少让消费者更好地了解他们产品中的成分。更清洁的标签——或者更短、更简单的成分清单——已经成为趋势新规范该公司发现，2014年，近五分之一的被跟踪产品被贴上了清洁标签。
然而，很少有顾客能理解“干净标签”的真正含义是什么，以及面向消费者的术语，如自然或健康的意图传达的想法也很难被理解，而且通常被制造商定义得很松散。
Label Insight的调查并没有着眼于消费者最难以理解的成分或产品，但它确实表示，更笼统的标签上的“清洁”、“健康”和“天然”往往被认为是令人困惑的。只有约三分之一的受访者表示，他们完全理解这些术语的含义。
由于存在如此多的不确定性，公司有时会陷入困境。
2015年,t美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)报告称，至少有四种Kind快餐店违反了在产品标签上注明“健康”的规定，因为它们含有太多饱和脂肪，不能被视为健康食品。美国食品药品监督管理局推翻了对金德“健康”索赔的决定2016年5月，在Kind提交了一份请愿书后，他发誓要重新审视这个词的定义。在三月份的一次公开听证会上FDA就如何重新定义这个词以及如何更好地将其与现代科学和饮食相结合的问题进行了讨论，该机构从许多利益相关者那里听到了这个词已经过时的声音。
“天然的”一词也一直是诉讼焦点近年来，随着消费者和公共健康倡导者要求简单、干净的成分清单，以及营销宣传、成分和加工过程的透明度。一些食品公司包括多尔、通用磨坊和邮政控股公司都面临诉讼。例如，在《华盛顿邮报》的诉讼中，原告对该公司提出了异议使用短语“100%天然全麦小麦”和“天然纤维来源”，因为谷类的小麦成分来自一种农民用合成除草剂处理的作物。
在Label Insight调查中，有一半的人表示，他们认为成分在决定买什么时“极其重要”，如果有更好的成分信息，就能说服消费者购买产品，这是令人鼓舞的。
近一半(46%)的美国人已经在购物时用手机研究食品成分，如果他们发现一些令人困惑的东西，所以食品制造商有机会让这些信息更直接地获取;如果没有印刷在包装上，那么可能通过提供产品本身的链接。95%的受访者表示，他们至少对能让他们在手机上获取详细原料信息的技术“有点兴趣”。
随着消费者避免人工色素和香料，并倾向于使用较少成分的产品，食品制造商将明智地尽可能对消费者开放和诚实。消费者正在关注。
