潜水简报:
- 研究发现，每天食用姜黄可以改善导致抑郁、哮喘、湿疹和癌症的基因由迈克尔·莫斯利博士进行的研究相信我，我是医生
- 这项为期六周的研究招募了100名来自英国东北部的志愿者。三分之一的人每天用任何他们喜欢的方法在食物中食用一茶匙姜黄。三分之一的人服用含有等量姜黄的补充药丸，其余的人服用安慰剂。
- 来自伦敦大学学院的科学家分析了参与者的血液样本。安慰剂组和补充剂组没有发现差异。科学家认为，通过烹饪、混合和食用姜黄会使一些好的成分更容易吸收。
潜水的见解:
姜黄是一种常见的亮黄色香料，常用于南亚烹饪，是2016年最流行的配料之一。不仅是国际风味变得受欢迎但姜黄的潜在健康益处占据了中心地位。它的根被用来制药，并且传统上被用作各种各样的疾病从关节炎到溃疡，从炎症性肠病到高血压到支气管炎。
人们对姜黄作为功能性食品的潜力很感兴趣，这使它成为一颗“后起之秀”unctional食品搜索使用谷歌。从去年11月到今年1月，人们对这个词的兴趣增长了56%，用户经常在寻找使用这种香料的表单或食谱。
制造商们也在追随姜黄的潮流。DolCas生物技术有限责任公司本月宣布BCM-95高效姜黄提取物现在已经被美国食品和药物管理局公认为安全状态。整个夏天,只是C启动了一行艾莉亚姜黄素+饮料和口香糖含有超级香料提取物。和香料药厂的金女神姜黄茶可能会在下个月的SupplySide West会议上获得一个重要奖项。
但姜黄热不仅仅是由新产品推动的。它是使咖喱变黄的成分，可以用于许多不同的食物中。香料制造商麦考密克(McCormick)生产用于烹饪的姜黄，该公司开展了一项促销活动，鼓励消费者尝试食用姜黄在自己的厨房里使用从冰沙到红薯，都是它的原料。
