潜水简报:
食品的“自然性”对消费者来说至关重要，对于不同成分和食品技术的接受也很重要研究评论发表在《食品科学与技术趋势》杂志上。
这项调查调查了来自35个不同国家的85000多名消费者对天然食品的看法。研究人员发现这个词很难定义，但大多数消费者在直观地评估食物的天然性方面没有困难。
该报告的作者总结说，发达国家的大多数消费者更喜欢用传统的自然方式种植的食物。他们希望食品不含人工添加剂和防腐剂，尽管他们更愿意接受天然添加剂。
潜水的见解:
食品和药物管理局还没有定义“天然”这个词，尽管关于是否定义和如何定义的评议期在2016年5月关闭的产品标签上。
与此同时，有几起针对天然标签品牌的诉讼，有时导致公司与消费者达成和解，以避免冗长且可能代价高昂的法律诉讼。通用磨坊有两起使用它作为标签索赔的法律案件。在2014年,它解决了诉讼在一些“自然谷”产品上过度使用“全天然”一词。该协议禁止该公司将含有高果糖玉米糖浆或麦芽糊精的产品描述为“天然”。本月早些时候，一场关于该公司是否可以将其成分定义为“100%天然全谷物燕麦”的诉讼——而格兰诺拉燕麦棒含有微量除草剂草甘膦残留被开除了．法官裁定，针对自然谷的索赔“根本不可信”。
对于FDA来说，定义这个术语无疑是一项艰巨的任务，要考虑到消费者和行业对它的各种理解方式。的食品杂货制造商协会说转基因和畜牧业等农业实践不应影响一种食品是否被认为是天然的，因为它可能会导致有机产品和天然产品之间的混淆。然而,根据消费者的评论许多人希望转基因生物被排除在“天然”的定义之外。
尽管如此，GMA还是敦促FDA制定一个定义，以帮助消除围绕这一术语的困惑。
这篇最新综述的作者还强调了新型食品技术的潜在困难，如人工养殖肉类和3D食品打印，预测如果这些产品被认为是不自然的，消费者的接受程度会很低。例如，人工培育肉的支持者已经在与一些公司就如何传播实验室培育肉的概念采取行动喜欢用“干净的肉”这个词这凸显了中国缺乏抗生素，面临食品安全挑战和垃圾污染。
