潜水简报:
- 个体消费者——包括同卵双胞胎——对同一种食物有不同的反应，根据一项新的研究来自伦敦国王学院、麻省总医院和佐伊营养科学公司。研究结果最近在美国营养学会和美国糖尿病协会会议上发表，但还没有在同行评审期刊上发表。
- 研究人员对美国和英国的1100名成年人进行了为期14天的跟踪调查，其中包括240对双胞胎。他们的脂肪和运动的水平,血糖研究人员测量了肠道微生物群多样性对特定食物的反应，并跟踪了他们的睡眠和锻炼习惯。结果显示，相同的食物对血液的反应差异很大。
- 研究人员表示，他们的研究结果表明，一刀切的饮食指南过于简单，个性化的营养方法将带来更好的长期健康效益。佐伊资助了这项研究，她正在开发一种个性化的消费者营养测试，时间报道．
潜水的见解:
这些研究结果可能会对食品的标签和营销方式产生潜在影响。与其向普通消费者推销新产品，还不如为个性化饮食量身定制更多的产品，并包含考虑个人生物反应的信息。
在这种情况下，制造商可能会看到目标营销和专业化的机会，但这也可能意味着为了区分产品的生产和广告方式，需要额外的成本。如果消费者对葡萄糖或微生物群多样性的反应最终被添加到产品包装上，营养标签可能需要改变。然而，根据营养师蒂姆·斯派特的说法，为了增加减肥的机会或通过某些饮食选择使健康结果最大化，这种个性化的信息可能是必要的研究的共同研究者和Zoe的科学创始人。
斯佩克特告诉《时代》个性化节食的成功可能更多地与微生物群有关，而不是与基因有关。研究显示，同卵双胞胎的肠道微生物重叠率约为37%，而非同卵双胞胎的肠道微生物重叠率为35%。他说，这为为什么他们对同一种食物有不同反应提供了线索。
个性化营养并不新鲜，一些食品制造商已经涉足这一领域。随着消费者对健康饮食越来越感兴趣，个性化营养应运而生作为一种有效的方法解决健康问题去年,雀巢公司介绍日本推出了一个名为“健康大使”的个性化营养项目，该项目结合了人工智能、DNA检测和膳食分析来收集消费者的饮食数据，并根据这些标准定制食品。
但这些研究结果可能也引发了关于产品标签类型的问题，哪些是有用的，哪些不是针对个性化产品的。与一般的营养建议相比，如果膳食指南与特定情况相关，消费者更有可能关注它们，研究显示．因此，虽然了解食物如何影响个人血糖或胆固醇的信息可能很有用，但如果没有足够的技术，一些消费者可能很难获得这些信息。
为了应对这些问题，这项研究背后的研究人员正在使用机器学习来分析营养数据，并开发一种家庭消费者营养测试和应用程序。他们表示，这类工具旨在帮助消费者选择促进新陈代谢、限制体重和增强整体健康的食物。这可以帮助消费者了解每种食物对他们的具体作用。
由于这项研究的结果，未来可能会有更多的公司寻求个性化的营养方法，需要时间来观察人们的反应。一些消费者可能认为他们对食物的个人生理反应应该是个人的，而另一些人则会抓住任何机会来获得更好的健康。在个人隐私和个人健康之间取得平衡可能是关键，因此研究人员和制造商可能要记住这一点。
