潜水简报:
三项新研究重申了人工色素Allura Red AC和酒黄石的安全性，发现在目前的消费和使用水平下，没有健康问题，根据食物导航器．
欧洲食品安全局(EFSA)曾要求研究人员对2002年在小鼠身上进行的一项研究进行跟踪，该研究没有按照经合组织的指导方针进行，该研究表明几种食品添加剂可能会导致肠道DNA损伤。这些最新的研究是由国际色彩制造商协会的科学家们进行的，他们遵循了指导方针，模拟了原始研究的条件和数量，并没有发现这种损害。
在一个独立研究研究人员还评估了制造商目前在产品中使用了多少这些成分，然后估计了美国消费者的摄入量。他们发现，所有人群的饮酒量都处于安全水平。
潜水的见解:
的欧洲食品安全局使定期要求重新评估食品添加剂的安全性，以确保证据是最新的，并确保考虑到当前的消费模式和工业使用。最近的这项研究是该组织与美国食品和药物管理局和JECFA(粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会)一致认为安全的添加剂正在进行的安全检查的一部分。
除了酒黄石和Allura Red 4C外，研究人员还发现Ponceau 4R没有安全问题不允许在美国使用。
这三种食用色素被包括在南安普顿六人研究2007年，该研究将六种人造食用色素和一种防腐剂苯甲酸钠与儿童多动症联系起来。它给整个行业带来了冲击波，并极大地推动了天然色素行业的发展。然而，欧洲食品安全局和其他国际专家发现该研究存在严重缺陷。欧洲食品安全局没有理由修改其对这些颜色安全性的看法。
尽管如此，欧洲立法者还是采取了预防措施，并规定了警告标签。FDA没有采取类似的行动尽管来自公共利益科学中心的压力，要求禁止这些颜色，或至少增加警告标签。
在最新的安全评估中没有包括的其他三种颜色中，有两种在美国没有使用，尽管它们在欧盟被允许使用。另一种，日落黄，在食品中使用时被标记为FD&C黄6。没有毒性已经发现了它的用量。事实上，欧洲食品安全局甚至提高了这种色素的可接受日摄入量。
无论研究结果如何，食品和饮料行业在重新调配天然颜色方面已经取得了长足的进步，尤其是在儿童消费的产品中。据一家咨询公司称，该市场一直在以每年约10%至15%的速度增长报告来自UBIC咨询公司。
尽管大量研究证实了人工色素的安全性，但消费者仍然希望他们的食品尽可能天然。当南安普顿的研究结果出来时，许多消费者都感到不安震惊地发现即使有天然替代品，制造商也在使用人造色素。
如果有选择，大多数消费者会选择自然产品过于人造，虽然如果不突出区别，很多还是会被吸引更大胆的颜色，这是制造商应该记住的。越来越多的食品制造商正在从他们的产品中去除人工色素和香料。
尼尔森2014年的一项研究显示超过60%的美国消费者他指出，在商店购买食品时，缺乏人工色素和香料是一个重要因素。通用磨坊(General Mills)已经从一些谷物中去除了人工香料和色素金宝汤(Campbell Soup)承诺在2018年底前从其北美产品中去除人工色素和香料。更多的食品制造商也宣布了类似的举措。
