潜水简报:
- Russell stoover chocolate首席执行官兼总裁Andreas Pfluger告诉食品行业新闻他的公司希望终结无糖巧克力不好吃的观念。
- 该公司最近推出了一款重新配方的无糖巧克力，用甜叶菊叶提取物制成，口味和质量与标准巧克力一致。
- 新产品将包括黑巧克力薄荷馅饼、山核桃甜点、花生酱杯、椰子和焦糖。
潜水的见解:
虽然巧克力长期以来一直是数百万消费者的最爱，但越来越多的人也开始接受它巧克力的健康证书．与当前趋势一致的是，这些消费者可能在寻找无糖零食和款待。
Russell Stover已经是无糖巧克力的最大销售商，该公司希望通过跟踪消费者不断变化的口味和偏好，扩大其在该领域的领先地位。该公司将其新的无糖产品与常规产品相提并论，并将其推销给所有消费者，而不仅仅是糖尿病患者。
这类产品可能是主流需求，以前主要是不吃糖的人追求。随着消费者对添加糖的戒除，改善巧克力的健康状况正变得流行起来。糖果巨头玛氏，雀巢，瑞士莲，费雷拉糖果和费列罗最近承诺，到2022年，他们一半的单独包装产品的热量不超过200卡路里。与此同时，雀巢(Nestle)去年宣布了这一计划创造了一个中空的糖分子这将使其产品中的含糖量减少约40%。
消费者对低糖糖果或添加了甜菊糖和猕猴桃等天然甜味剂的糖果的需求正受到重视。NPR调查了102家CPG公司，发现去年有18万种产品进行了重新配方，是2015年的两倍。
不过,消费者不怕放纵．尽管人们对健康饮食的兴趣有所上升，但巧克力和其他零食的销量仍在持续上升。然而，如果罗素·斯托弗的新巧克力产品如他们所说的那样好，该公司可能有助于改变消费者的消费模式。如果能实现这一目标，这家巧克力制造商就能从中等规模的生产商一跃成为行业标杆。
