潜水简介：
巧克力是颓废的甜点，乳制品和小吃的永久最爱，但消费者也开始拥抱巧克力的健康证书，报告食品行业新闻。
黑暗巧克力尤其具有慷慨的天然抗氧化剂和黄黄醇的帮助，这已被联系起来改善心血管健康，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇水平，预防认知能力下降。
- 除了吹嘘巧克力的天然健康益处，食品制造商还越来越多地使用巧克力或复合涂层作为添加蛋白质或纤维等成分的载体，或减少成品中的糖或脂肪。
潜水的见解:
有一个一系列研究近年来对巧克力的健康益处赞不绝口。巧克力一直是世界上最受欢迎的放纵食品之一，难怪消费者很快就接受了它的积极作用。然而，医学专家强调巧克力仍然是一种高热量食物审核时吃了。
最近的一项调查显示，美国是世界上最大的巧克力糖果市场，2015年价值约220亿美元打包的事实报告。优质巧克力占18％的18％，是增长最快的部门，2015年销售额增长4.6％，而日常巧克力的销售增长仅为0.3％。包装的事实预测美国巧克力市场的持续增长 - 由健康和放纵的驱动 - 并将研究进入巧克力的健康福利创造了“积极的光环”。这已经改变了巧克力的形象，更多的消费者将其视为无罪的享受。
高级巧克力已发现一个利基，作为“无障碍奢侈品”，即使在最近的经济衰退期间，市场也在继续增长。这国际可可组织近年来，随着消费者越来越意识到与可可生产相关的环境、食品安全和人权问题，对优质可可和巧克力的需求导致了有机和公平贸易产品的快速增长。
对于食品制造商来说，在道德生产的巧克力中投资可能具有意想不到的二级效果：研究人员已经找到了消费者倾向于认为带有公平贸易等道德主张的食品更健康，卡路里更低，因此更适合多消费。
