潜水简报:
- 原料制造商罗盖特开了一家植物蛋白研发加速器在法国的Vic-sur-Aisne。据一份新闻稿称，该公司在这个超过2.1万平方英尺的设施上投资了约1300万美元，将在该中心开发新的豌豆和小麦蛋白，以“将基于植物的创新提升到一个新的水平”。
- 罗盖特还打算根据研发中心的工作，每五年在其产品组合中添加“几种新的蛋白质来源”。新设施在罗盖特准备好它所谓的世界上最大的豌豆蛋白植物目前，该项目正在加拿大施工，并即将开工2021年底前开始生产。
- 随着对豌豆和其他替代蛋白质需求的增长，罗盖特最近的投资表明，它相信植物基原料的进一步增长潜力，并努力保持其领导地位，随着更多的参与者进入这个领域。
潜水的见解:
自1933年成立以来，罗盖特公司一直在生产和销售用黄豌豆、小麦、玉米、土豆制成的各种蛋白质原料。它的nutalys结构豌豆蛋白有一系列不同的质地和形状，被用于多种产品，包括植物鸡肉、汉堡和牛奶。
豌豆仍然是罗盖特的核心。目前，该公司正在加拿大温尼伯建设一个占地67英亩的工厂，作为投资6亿美元生产豌豆蛋白的一部分。在2017年,该公司告诉Food Dive这种成分的蛋白质含量很高可持续性是其吸引力的一部分。
豌豆蛋白近年来一直占据主导地位，并吸引了其他配料制造商的巨额投资。去年投资1.85亿美元的“配料”公司的一位高管说，告诉《食品潜水制造商们正在寻找豌豆，希望它“进入你能想象到的几乎所有应用领域，从谷物、零食到饮料和肉类替代品。”
美国嘉吉公司在明尼苏达州的生产中心投资了7500万美元该公司与Puris合作，致力于生产豌豆蛋白，并将于今年开业。Puris收获并开发用于植物产品的原料，如Beyond Meat的Beyond Burgers。Puris的首席执行官泰勒·洛伦岑在2020年告诉Food Dive该公司创新使用豌豆的计划，包括用于饮料和冰淇淋的豌豆糖浆．
但随着对替代蛋白质的需求持续增长，制造商正在寻找下一个大产品。去年,克里推出了13种不同的植物蛋白成分该产品由豌豆、大米和葵花籽制成，旨在改善植物性产品的口味和营养，以吸引更多消费者的广泛采用。
罗盖特公司对其新研发设施的投资表明，该公司也看到了豌豆蛋白以外的大量增长和创新潜力。该公司使用蚕豆生产以植物为基础的汉堡、香肠和肉丸。它有与植物性先锋合作，比如诺特可该公司是罗盖特创新挑战赛(Roquette Innovation Challenge)的冠军。这家法国食材公司将向NotCo提供其研发专长，共同开发新产品。
