潜水简报:
- 两家公司在一份声明中表示，Puris控股正与live善意集团合作成立两家合资公司，通过解决供应链中一些最大的挑战，加速植物性营养的采用。他们没有透露这两家公司的财务状况。
- 第一家合资企业将专注于农业，寻找将富含蛋白质、对植物和土壤友好的作物推广到世界其他地区的方法。这两家公司将结合普里斯公司对豌豆蛋白质的洞察力和livefriendly公司在非洲南部的专业知识，尝试在该地区种植豆类作物，为当地农民提供一种新的作物，既能创收，又能改善土壤健康。
- 第二个伙伴关系将专注于在作物转化为食物的过程中减少浪费的方法。这些公司表示，通过这样做，他们可以为新人带来更多植物性产品，降低食品成本，并使种植豌豆和其他作物对农民更具吸引力。livekindness Collective的首席农业运营总监马克·哈森坎普(Mark Hassenkamp)在一份声明中说:“面对日益增长的需求、日益减少的资源和可持续发展的需要，我们正面临着如何养活自己的生存问题。”
潜水的见解:
当普里该公司于2014年开始销售其用于食品和饮料的豌豆蛋白成分，但该公司发现其最大的障碍并不在实验室，而是要克服人们对其他含有豌豆的食品的偏见。现在，该公司发现，克服人们对豌豆和其他植物性食材的负面看法并不重要，重要的是要打下基础，确保更多的消费者能够吃到它们。
“我们的合作不是着眼于未来两年，而是着眼于未来50年。我们将会看到饮食的转变，更加偏爱植物蛋白，”妮可说艾奇逊，普里斯控股的首席执行官关于与livekindness的合资企业。“供应链需要转变，以支持这一点。这是一个非常非常大的谜题的一部分。”
艾奇逊说，虽然人们的注意力应该集中在生产植物性食材上，但建立好供应链以维持其增长也同样重要。植物需要在世界各地不同的地区和气候中生长，那里的温度、生长季节和土壤条件可以决定一种特定商品的生长状况。Atchison表示，供应链各个环节的公司之间需要建立更多的合作关系，Puris正在寻找更多自己的合资企业。
从肉类到牛奶，从冰淇淋到奶酪，植物性食品近年来迅速流行起来，在疫情期间，这一增长轨迹越来越强劲，因为消费者希望吃得更健康，并越来越关注可持续性等问题。随着需求的增加，农民自然需要用更少的资源种植更多的粮食。
例如，植物性蛋白质和肉类替代品的增长预计将从2018年的46亿美元增加到2030年的850亿美元，据投资公司瑞银透露．最近几个月,公司推出了各种各样的产品从植物性汉堡到人造汉堡鸡块，以在替代蛋白质领域获得更大的影响力。
艾奇森说:“我们确实觉得这是一个挑战，该行业一直在关注，也需要关注在一定规模上种植植物蛋白质，这将对气候变化和我们对全球粮食系统的需求产生影响。”
随着植物类食品的增长开始起飞，一些企业公布了合作关系，希望利用各自的专业知识获得优势。
去年,阿彻丹尼尔斯米德兰以及牛肉加工企业Marfrig Global Foods建立了一家名为PlantPlus Foods的合资企业，在北美和南美市场生产植物性产品。Nestlé宣布合作与两家加拿大植物蛋白公司合作，以更快地开发对环境有利的肉类和乳制品替代品。2019年，无动物食材公司Motif FoodWorks表示，它正在与t昆士兰大学在在澳大利亚研究如何改善植物性食物质地的物理学。
随着越来越多的食品、农业和配料公司进入竞争异常激烈的植物基领域，它们将拥有大量的市场份额，但越来越多的企业认为，仅仅以植物为基础是不够的。消费者将继续需要更多关于产品制作过程的信息，并希望获得味道、外观和感觉都与传统动物产品相似的植物性产品。由于消费者强烈要求增加工厂数量，到目前为止宣布的合作关系可能只是一个开始。
