潜水简介：
- 全球食品巨头Nestlé做到了开启了其最大的研发加速器,位于在其位于华盛顿的基础研究中心洛桑瑞士。该设施专门用于「加速[荷兰国际集团(ing)将基础科学转化为跨领域创新，”该公司表示。
在为期6个月的项目中，内部和外部企业家都可以使用Nestlé的基础设施以及科学、技术和商业专业知识，目的是在真实的市场条件下测试创新。鼓励创新,雀巢配备了空间，以支持多达10个团队的联合工作站，原型厨房和小型生产设施。
这家总部位于瑞士的食品公司近年来开始严重依赖研发和创业创新。2019年，该公司开设了全球研发加速器网络的第一批地点，目前在包括美国在内的8个国家设有12个站点。每个公司都专注于特定的产品类别或区域产品开发，以提供与消费者产生共鸣的选择。
潜水的见解:
在食品和饮料领域，消费者的偏好和市场趋势波动很快，Nestlé正在寻求跟上它的加速器网络的步伐，这些加速器的构建是为了产生迅速上架的创意。通过鼓励这种快节奏的环境，这家食品巨头是在补充自己的内部研发，但更从企业的角度。
近年来，这种与初创企业合作的方式变得流行起来，因为传统食品和饮料公司转向外部影响寻求灵感，并有机会与新兴企业合作，这些企业可以更快地将不断变化的消费者偏好融入到自己的产品中。从战略上讲，这种方法对于像Nestlé这样行动缓慢的大型公司更为重要，这些公司可能不会出现在那些以惊人的速度流行起来的新兴行业中。
首次报道的食品成分在加速器项目完成后，雀巢考虑通过持续参与业务、许可协议或两者，与外部参与者继续合作的可能性。考虑到这家全球最大的食品公司已承诺将重点重新放在增长较快、深受消费者欢迎的品类上，这一战略并不令人惊讶，例如营养与健康. 这包括通过收购进入新的空间；这家公司已经花了很多钱超过300亿美元的并购交易从2018年开始。
然而,雀巢以前告诉《食品潜水它强调在寻找交易之前进行内部创新。除了向外部群体开放加速器，公司还向“内部创业者”开放加速器，以保持这种心态。
一项内部创新来自于一个研发加速器，致力于可持续乳制品和植物性乳制品替代品。旺达豆浆是由黄豌豆制成，据说纤维含量高，糖和脂肪含量低。的中性口味替代牛奶最初在法国、荷兰和葡萄牙推出，目前正在向其他欧洲市场推广。
与食品和饮料领域有前途的新兴品牌进行近距离合作的可能性——这些企业很可能在未来窃取市场份额——是几乎所有大型食品公司，包括达能、百事可乐、，蒙代尔ēZ而通用磨坊则发展了一个业务分支，旨在培育这些理念此前推出了VC孵化器与荷兰合作银行（Rabobank）合作，这一新的加速器网络是该公司的下一个发展方向。
雀巢最新的方法之所以与众不同，是因为它专注于创建一个专门针对特定产品类别的加速器网络。在启动这一最新加速器之前，该公司开了一家工厂专注于生物健康驱动的创新，如功能性食品和饮料。该倡议产生的一些产品包括开发天然生物活性成分，在细胞水平上减少身体疲劳，而不增加热量，这是一种“解决动机”的营养解决方案“通过一种天然氨基酸形成的补充剂，以及支持免疫、保护和能量等健康益处的超级水果冰沙系列。所有这些产品都在欧洲进行测试或销售。
虽然依靠快速创新的战略未必总能成功，但事实证明，这对雀巢来说是有益的。雀巢公司在2020年实现了3.6%的有机销售额增长，这是雀巢公司的一大优势这是五年来的最高水平．
