潜水简介：
- 荷兰细胞为基础的肉类公司Meatable进入与配料公司荷兰皇家帝斯曼联合开发协议，建立成本更低的生长介质。这种物质提供滋养品的生长的细胞，将含有营养物包括碳水化合物，蛋白质，无机盐和维生素。它可占培养肉的生产成本的50％至90％，这两家公司在一份书面声明中说．
- 作为协议的一部分，帝斯曼和Meatable还将共同开发一个类似肉的味道和质地进行最后的细胞为基础的肉类产品。该公司表示，这是工作的一个重要领域，因为在这两个因素影响消费者的购买决策。
- 虽然这个协议是刚刚宣布，它可能已经在作品数月。帝斯曼风险投资，这是皇家帝斯曼的VC手臂，参加Meatable 4700万美元的A轮融资，其封闭在三月。Meatable开始了制作细胞猪排并在3月份宣布将牛肉纳入其产品组合，但该公司表示，其技术很容易适用于任何肉类或海产品。
潜水的见解:
一种更迫切的和普遍的问题，在早期阶段解决的显影培养肉是生长培养基。这就是为什么第一个基于细胞的肉 - 一个马克邮政在2013年增长汉堡包,耗资325000美元。这也是为什么有些人会这样做称细胞肉“可怕”。
在基于细胞的肉的最早天后，将细胞在培养基中生长主要由胎牛血清制成一种从未出生的小牛血液中提取的物质。这种血清不仅昂贵，而且许多人认为它是不道德的，因为基于细胞的肉的一个基本原则是，它是在不伤害任何动物的情况下制造的。
近年来，使用胎牛血清在很大程度上削弱，与科学家和投资者关注寻找替代品。DSM，这是食物成分的主要参与者 - 以及动物和人体健康的产品 - 是一种天然的球员涉足这种空间。
“我们的承诺远远偏离投资于Meatable通过帝斯曼风险投资，“维姆Klop，DSM生物技术中心的副总裁，在一份电子邮件声明中说，”有了这个联合开发协议，帝斯曼将有助于生物技术以其独特的竞争力，如发酵，分析和生产规模扩大有助于使耕地肉现实的科学“。
有几家公司在基于细胞的空间已经被创新的公式，但绝大多数还没有产品在世界市场上的任何地方。以色列的未来肉类科技有开发出植物为基础的和可重复使用的生长培养基该公司的领导人表示，这是该公司与创始人阿彻丹尼尔斯米德兰(Archer Daniels Midland)的合作伙伴关系所支持的。未来肉类表示，这一发展帮助它将细胞鸡胸肉的价格提高到7.5美元，与动物性鸡肉的价格接近。
动物营养公司泰高集团进入细胞为基础的肉类空间，去年其细胞生长培养基上的资金和合作伙伴关系的工作。在一个星期的时间里，泰高集团宣布将与荷兰肉类莫萨工作和加州BlueNalu．的手臂三菱是涉及原料也在与Mosa Meat合作发展媒体。
DSM可以在使成品肉制品看起来和尝起来像动物肉方面发挥重要作用。这是植物性、发酵肉类和奶制品替代品一直在努力克服的挑战。由于细胞肉的成分与动物肉完全相同，问题可能不是味道和香味，而是口感和外观。一家在替代蛋白质领域有经验的成分公司，比如DSM，可能拥有将一堆细胞转化成美味的猪肉或牛肉产品的技术。
