潜水简报:
- Mondelēz国际的污垢厨房品牌正在测试一种更适合你的小吃店，它使用了一种技术，可以在不使用粘合剂和添加糖的情况下混合不同的成分。这项技术是由以色列的Torr FoodTech公司开发的，它利用机械压力和超声波能量等工艺，创造出一种与普通巧克力棒相比具有独特的多重质地和感官味道的产品。
- 污垢厨房是由Mondelēz的创新和风险投资部门SnackFutures创建的，到目前为止，它专注于由西红柿、西葫芦和青豆等蔬菜制成的薯片状零食。托尔开发的这一工艺可以使用其他配料来扩大品牌的口味，以迎合希望吃得更健康的消费者。
- 两家公司计划推出四种口味——番茄、葡萄干和黑胡椒;杏、甜菜、南瓜子;杏仁、葡萄干和胡萝卜;苹果、肉桂和胡萝卜——在目前销售Dirt Kitchen的几百家商店中的大约50家，以及该品牌的网站上。Mondelēz和Torr将在三到六个月后重新评估，一旦他们收集了消费者的反馈，就会决定如何前进。
潜水的见解:
Mondelēz因生产奥利奥、丽思和饼干等家庭主食而出名，但这家零食巨头正在为未来做准备，消费者将希望在很多情况下更健康的品种。大约一年前，Mondelēz投资了Torr一年后的今天，该公司将自己的尖端技术引入自己的一个品牌，尽管这个品牌规模较小，这相当于对未来的低风险押注。
Mondelēz公司负责研发和质量的执行副总裁哈格罗夫(Rob Hargrove)说，新产品中有许多是公司的第一次。Torr是SnackFutures在食品加工技术上的第一笔投资，而不是某一特定的食品品牌。
它还利用了Dirt Kitchen，这是Mondelēz孵化器在内部创建的首批品牌之一，这是该公司寻找和创建早期零食品牌的更广泛努力的一部分。此外，这种棒首次出现了独特的多重质地，因为它们不受高温的影响，保持了原始成分的营养价值。
哈格罗夫在接受采访时说:“我认为消费者在之前的任何一种零食中都没有真正体验过这种口感。”“我们对这项技术的潜力感到兴奋。六个月后，我们就会知道我们的兴奋是否有充分的理由。”
自Mondelēz于2018年推出SnackFutures以来，该部门已经在美国和欧洲创建并推出了五个品牌:CaPao、Dirt Kitchen Snacks、Millie Gram、NoCOé和Ruckus and Co.。该部门还对Uplift Food、Hu和Torr进行了少数股权投资。今年1月,这家公司生产用简单原料制成的优质零食和巧克力。
Torr的技术的使用是一个打破常规思维的例子，它可能会带来下一个伟大的产品，或者至少让Mondelēz收集有价值的见解，并将其纳入其投资组合。这些新酒吧提供了新的证据，表明像SnackFutures这样的孵化器不仅仅是在投资，还在寻找与众不同的方式，在消费者偏好不断变化的拥挤的零食品类中脱颖而出。
哈格罗夫说，虽然采用托尔研究成果的新巧克力棒是一种测试，毫无疑问还需要进一步改进，但他乐观地认为，这项技术有朝一日可能会应用到Mondelēz的其他品牌中，包括一些现有的较大品牌。
他说:“如果我对这么好的技术不抱这种心态，那我就太傻了，因为我们一开始就从小事做起，去思考可能会发生什么。”“如果我们在这个阶段得到了足够令人兴奋的消费者反应，我认为这类想法肯定会被提上日程。”
Torr公司的首席执行官兼联合创始人罗伊·纳曼说，为“更好的你”品牌带来了更多不同的味道、不同的视觉效果和非常有趣的质地，消费者的反馈将是创造一种持久的零食的关键，尤其是一种正在突破零食边界的零食。
乃曼说:“不管你如何以最有效的方式计划，你总是能从消费者那里得到新的投入。”“当然，这项技术很强大，它是我们公司的核心，但满足消费者，创造他们喜欢吃的零食，这才是真正的目标。如果人们不买，那么你的技术就无法为世界提供更好的零食。”
