一年前，食品技术领域获得了创纪录的投资。上周，旧金山未来食品科技(Future food - tech)的一个投资者小组表示，这些资金将在2022年继续流入，为该行业昂贵的增长计划提供资金。
Crunchbase在大会上公布的统计数据显示，2021年，通过近1000笔交易，食品科技领域的投资总额达到128亿美元。这是2020年投资额的两倍。食品科技公司的定义是，利用技术改善食品的制作方式和保质期，并提高农业产量和效率。
Pontifax Agtech联合创始人兼管理合伙人菲尔•厄兰格(Phil Erlanger)将去年的食品科技投资环境描述为“大量资本”和“极度繁荣”。
S2G Ventures的董事总经理查克•邓普顿(Chuck Templeton)对与会者说，食品技术已经到了与融资相关的有形成果的阶段，其中一些公司的潜力正变得越来越明显。S2G Ventures的公司去年参与了45笔融资交易。
坦普尔顿说:“每次我们认为有什么东西被发明出来了，就有了这种跨越的技术或能力。”“我们已经看到硅谷、奥斯汀和波士顿的技术开始向食品和农业领域转移，就像许多计算能力、机器学习或人工智能一样。现在真的很有趣。”
会上的专家小组谈到，人们对食品科技的热情不太可能很快就会消退。随着会议的继续，他们身后的大屏幕上满是一些需要投资的东西的草图，包括发酵生物反应器和从事研发的科学家。它还提醒投资者在食品科技公司中寻找什么。
更多的钱，更多的投资者
这不仅是因为2021年对传统食品科技投资者来说是大丰收的一年。古根海姆合伙人公司(Guggenheim Partners)董事总经理斯彭斯(Matt Spence)说，这部分吸引了更多传统银行和金融公司的兴趣。他说，食品技术将在可持续发展和养活全球不断增长的人口方面帮助地球，这一事实激励了更多传统的投资方将业务多样化，进入食品领域。
食品科技公司肯定需要资金。生产不同种类蛋白质所需的科学设备——包括植物蛋白设备、制造类似肉类或普通动物蛋白质的发酵设备，或从细胞中培养肉类或脂肪的设备——是极其昂贵的。
坦普尔顿估计，仅就替代蛋白质而言，还需要另外数万亿美元的基础设施建设，以满足现有的需求。他说，从长远来看，能够最有效地做到这一点的公司很可能会取得成功，但投资者可能会看到更多的投资机会，因为产品有很大的改进空间。
斯宾塞表示，食品科技公司寻求的资金规模似乎很高，但与过去10年获得更大投资的许多其他技术相比，这并不算多，比如网络安全、能源技术和自动驾驶汽车。
斯宾塞表示，想要在这一领域取得成功的公司需要具备三大要素:一是优秀的研发和食品技术，以便生产出消费者想要的产品;二是良好的品牌知名度，以及在进入供应链和生产能力的同时向消费者销售产品的方法。要实现这三点，不仅需要热情的创始人和聪明的科学家，还需要获得资金和专业知识——这类东西来自顾问委员会或有帮助的投资者团队。
但为了真正构建替代蛋白质和未来食物空间，Pae吴，SOSV合伙人和IndieBio c首席技术官说，还需要更多的投资。吴说，该行业还将从新的见解和技术中受益，这些新技术将减少运营费用，并建设必要的基础设施，将其带给地球上预计将生活在这个星球上的90亿人。
吴告诉与会者:“整个空间下面都有十字镐和铲子。”“我认为还有很多机会可以找到降低成本的方法。”
“他们并不缺乏兴趣。我们的判断是，会有充足的资本来支持那些真正的赢家、正在成熟的公司。”
菲尔·厄兰格
Pontifex Bio的联合创始人兼管理合伙人
厄兰格拥有经济学和金融学博士学位，在金融领域工作了超过25年。他预计，随着越来越多的投资者和普通民众开始将农业视为自然资源的关键投资，随着农业领域的持续成熟，更多的投资者将发现回报更有希望的地方和公司。
Erlanger称:"我们都在寻找各种投资机会，以获得有吸引力的、经风险调整后的回报，但也不乏兴趣。"“我们的判断是，会有充足的资本来支持那些真正赢家的成熟公司。”
小组成员还讨论了与大型食品公司合作的增加，包括在产品开发中使用它们的技术，以及通过投资，比如由泰森食品(Tyson Foods)和阿彻丹尼尔斯米德兰(Archer Daniels Midland)的风险投资部门进行的投资。
吴提到了SOSV投资组合公司NotCo和卡夫亨氏之间的合作关系在该协议中，这家传统CPG巨头将与人工智能配方初创公司合作，大规模生产联合品牌的植物基产品。就未来对NotCo的投资而言，这种合作关系所做的一件事就是帮助证明用这种方式生产食品可以获得可观的利润。Wu还说，一旦有了证据，投资者为制造设施建设所需的资本支出成本提供资金似乎就不是什么大问题了。
打持久战
斯宾塞表示，寻求融资的公司在制定计划时应着眼于长远。当他们准备筹集资金时，他们不仅要考虑他们想要立即获得资金的合作伙伴，还要考虑那些他们未来可能希望得到支持的伙伴。企业还应评估其首次公开发行(ipo)计划。这些未来的出资人或公众投资者将有他们希望看到的基准和他们希望公司达到的财务目标。企业现在就应该开始计划实现这些目标，并将其纳入长期时间表。
厄兰格补充说，随着时间的推移，越来越多的初创公司退出金融市场，将向投资者展示该领域的价值。到目前为止，该领域很少有首次公开发行的公司，包括Beyond Meat、MeaTech 3D和Ginkgo Bioworks。
但斯宾塞表示，随着越来越多的投资者继续对食品行业感到兴奋，所有初创公司仍有一件重要的事情需要做:能够与食品科技领域以外的人和团体进行沟通。
斯宾塞说:“我们在这里理解发生了什么，但对于那些开始意识到这一点的人来说，我们只是沧海一粟。”“了解并讲述这些公司在做什么，以及整个行业在做什么，我认为这是我们真正面临的下一个持续挑战。”
