新的分析发现精制谷物摄入与2型糖尿病之间没有相关性

华盛顿特区特区- 2022年7月13日——华盛顿——一篇评论刚刚发表在梅奥诊所的公报的数据显示，没有证据表明食用精制谷物与患2型糖尿病(T2D)的风险有关联。由亚利桑那州立大学健康解决方案学院教授Glenn Gaesser博士撰写的评论包含了所有已发表的观察队列研究的数据，这些研究着眼于精制谷物摄入和T2D风险之间的联系。基于对11个不同的成年人群体(总计近40万名男性和女性)的研究结果，结果显示，食用精制谷物与患T2D的风险之间没有关系。这些发现驳斥了人们普遍持有的观点，即食用精制和非全谷物会直接导致T2D。食用精制主食，如面包、谷物和面食与T2D风险无关，而总谷物摄入量与较低的T2D风险始终相关。即使在包括蛋糕、饼干、甜面包卷和松饼等精制谷物食品类别的放纵谷物食品的研究中，也没有观察到与T2D风险的关联。然而，该综述中包括的几项研究表明，大量食用白米可能会增加患T2D的风险，但似乎主要发生在亚洲人群中。盖瑟博士说:“在多年来人们一直在诋毁谷物，尤其是精制谷物之后，这些发现似乎令人惊讶，但实际上有一个简单的解释。”许多将精制谷物消费与T2D风险联系起来的研究都是基于饮食模式，通常将精制谷物与红肉和加工肉、含糖饮料、炸薯条和高脂肪乳制品一起分类。重要的是要注意到，红肉、加工肉和含糖饮料等高风险类别与精制谷物类别之间的明显区别，精制谷物类别经常被错误地与上述T2D的贡献者联系在一起。” Adds Dr. Gaesser: “It’s important to remember that most refined grains consumed in America are enriched with thiamin, riboflavin, niacin, iron, and folic acid, and include many other essential nutrients that help make up for nutritional deficiencies that can occur in some American diets. Grains are much healthier than people give them credit for.” “This study continues to provide evidence to what we have been saying for years: it is ok, and even healthy, to eat grains,” said Erin Ball, GFF’s Acting Executive Director. “Whether it is a bowl of fortified breakfast cereal, a whole grain sandwich at lunch or even a small cookie eaten as part of a celebration, grains enrich both our lives and our health.” The full commentary can be viewed在这里．这项工作部分得到了谷物食品基金会的支持。欲了解更多关于基金会、研究结果和谷物在健康饮食中的作用的信息，请访问 www.GrainFoodsFoundation.org．