内部可持续生物制品计划在火山发现养活世界

听起来像一个奇怪的科幻话语：研究美国国家航空航天局的科学家们在黄石国家公园的不可感情的火山泉水中茁壮成长的微生物生命形式，在恶劣的情况下，在恶劣的情况下，科学家们可以在恶劣的情况下生存。

但这只是可持续生物制品公司(Sustainable Bioproducts)背景故事的一个浓缩版本。可持续生物制品公司是替代蛋白质领域的一个新秀。公司成立于2016年$ 3300万A系列资金来自射箭丹尼尔斯米德兰和达巴尼的风险投资武器，并在明年在市场上进行一些产品，首席执行官托马斯乔纳斯告诉食物潜水。

但是，什么样的食品可以在火山茁壮成长的有机体进行？又是什么样子呢？乔纳斯不会给什么他的公司首次计划推出太多的细节，但他表示他们已经开发了美味、甜、液体和固体的应用。乔纳斯表示，虽然可持续生物制品公司可能会寻求与食品领域的一些老牌企业建立合作关系，但该公司将推出自己的“盘子中心”类型的食品。

而问题萦绕了许多：如何像这样的味道？

“我是法国人，”乔纳斯说。“我们不会把食物弄糟。味觉方面绝对是最基本的。”

一个非常规背景

这可持续的生物制作网站看起来它不属于食品公司。

随着火山，喷泉，山川，河流而不动人的亮橙色的湖泊图片，也可以是从土地管理的公司，一个极端的旅游杂志或黄石国家公园本身。在介绍页面公司C-Suite的成员看起来它可能属于科学咨询公司。许多公司的领导人令人印象深刻的研究背景，在食品公司的顶级群体中不经常发现。

该公司背后的研究人员曾到黄石，里面有一些最极端的地球的条件。该项目正在研究与地球不同的环境中可以生存的东西，乔纳斯表示，他们腾出到公园的一个区域，这是如此危险的，它是对公众关闭的。他们检查了一个酸性春天，用电池类似的pH值，看看有什么。

尽管环境恶劣，生命还是找到了在那里生存的方法。其中一个特别引起了他们的注意。乔纳斯说这种真菌含有60%的蛋白质。它不仅富含蛋白质，而且是一种完整的蛋白质，提供了人类生活所需的所有氨基酸。

“就像鸡蛋、肉、乳制品……哪一种是非常罕见的外“动物世界”，“乔纳斯说。”它在很少的植物中，但找到了一件拥有这一切的东西是非常罕见的。“

乔纳斯说，这种生物不仅天生就有优质食物所需要的蛋白质，而且它还以类似肌肉的丝状组织方式组织自己，使其具有肉一样的质地。它还能有效地利用资源来维持和传播自己。它们可以摄取一吨淀粉，而这种生物可以将其转化成两吨类似肉类的产品。

乔纳斯说，美国政府的几个高级科学组织——美国国家航空航天局、环境保护局、国家科学基金会和美国农业部——承认这一发现是“突破性的科学”，并帮助可持续生物制品公司开发了一种专门的发酵过程。

无与伦比的效率

乔纳斯说，这种蛋白质生长迅速，为人们提供所需的营养，比传统的农业和粮食系统更有效。

虽然他说他尊重农民和他们所做的工作，但它需要很多工作和努力来获得食物。农民植物玉米在春天，倾向于植物，直到它准备收获靠近秋天。乔纳斯说，该植物已经长达约7英尺，但所有农民都想要玉米耳中的谷物。他说，如果这些谷物送入牛，他会进一步服用农业类比，其中90％最终会像垃圾一样出来，不会朝着牛可以产生的肉或牛奶。

可持续生物产品发酵其蛋白质，这意味着它可以一年365天不受天气或其他环境因素的影响。它也需要更少的土地和资源。乔纳斯说，该公司在蒙大拿州博兹曼的一个实验室里工作，目前正在芝加哥组装其试验制造工厂。

乔纳斯说:“我们将提供我所说的‘汉堡等量’，相当于你在7000英亩的土地上放牧奶牛所能得到的量。”“这就是你需要的土地面积。我们将在芝加哥市的一个工厂里做到这一点。”

但是人们会吃它吗?

能够为消费者提供一种食用和良好的东西，能够产生大量的东西。但正如食品业务的任何人都知道，它是另一个制作消费者想要多次食用的产品的产品。

乔纳斯并不关心任何这些东西。该公司目前正在建设的生产工厂，能生产其产品的供应。他说，他相信这将口感好。

广泛的工作帮助该公司开发不同的调味料和质地的应用。这样一来，乔纳斯说，这就像大豆 - 这可以是固体，液体和包含在许多不同的产品具有不同的风味。

他还说他确实肯定人们会吃这个产品。虽然背部是非常规的，但他说消费者相当适应。他们正在寻找对他们有利的东西，适合环境，特别是千禧一代和一代Z.

为了证明他的观点，他提出了两个例子。甚至20年前，寿司是日本之外的许多人说他们不愿意尝试。现在，消费者经常在任何便利店挑选寿司。大约一个世纪以前，酸奶被认为是奇怪的，只在药房销售。现在，这是一个845亿美元的全球业务根据Statista。

“饮食中总是比我们想象的更具灵活性，”他说。“曾经奇怪和不同，奇怪的是现在很常见，接受了。”

下一步是什么？

乔纳斯表示，可持续的生物制作正致力于明年将产品纳入市场，并告知食品潜水，应在未来几个月内发布和伙伴关系公告。他预计与其他大型制造商的独立生产的产品和伙伴关系，却没有换。

要为起落架收上，该公司带来了一些行业专家团队的。

乔纳斯说:“我们将在这里组建食物正义联盟。”他指的是DC漫画和电影中的超级英雄团队。“我们真的希望找到最优秀的人才，帮助我们带来一种天然的食物，利用自然本身的技术，使我们能够回到非常真实的东西。”

这个团队包括卡夫食品(Kraft Foods)前首席执行官托尼•弗农(Tony Vernon)，他也是该公司董事会成员。Jonas表示，他对食品和饮料市场的深刻理解，加上他对生物技术领域的浓厚兴趣，使他成为一个很好的人选。乔纳斯说，新任首席营销官卡鲁娜·拉瓦尔(Karuna Rawal)是宝洁“像个女孩”(Like A Girl)活动的幕后推手，也是讲述可持续生物制品独特故事的好人选。

乔纳斯说，他不知道怎么其他制造商将反应到他公司的产品，当他们来到市场上。毕竟，他不知道谁将会视其为竞争对手。

“在很多方面，我们都在创造这个空间，对吧?”我们是自己的事情，”乔纳斯说。“而且，你知道，我们在某种程度上创造了这个，这个新鲜的新类别，这是地球上效率最高的蛋白质，这很美妙。”