潜水简介：
- Impossible Burger正在进入大学和公司的自助餐厅，以及文化场所，据该公司称．
- 该卷展栏上周开始，并与BonAppétit管理公司协调，该公司为33个州的大学，公司和博物馆运行了1000多件咖啡馆。它还与餐厅员工一起使用，该员工约有160个食品服务地点，包括博物馆，表演艺术中心，水族馆，企业用餐和教育设施。
- Impossible Foods的餐厅客户看到了两位数的同店销售额增长，CFO David Lee告诉Bloomberg．不可能的汉堡预计将在不久的将来以商品牛肉竞争零售店。
潜水的见解:
这对Impossible Foods来说是一个重大的发展，因为餐饮服务占美国碎牛肉消费的一半左右，根据彭博的说法．2016年，估计有73亿磅碎牛肉被餐饮服务运营商购买并被商店出售。但对于植物的汉堡公司吸引和保留了平均肉食动物，产品必须看起来像真实交易一样。
“为了我们来拥有影响，我们必须吸引肉消费者 - 这是一天的目标，”不可能食物的首席战略官员尼克·哈拉，告诉《食品潜水．“我认为，随着时间的推移，人类和他们的肉来自哪里的联系将会改变。现在，人们并不是真的把自己的肉和动物肉联系在一起——他们只是想让肉好吃。”
不可能的食物的外展战略与其主要竞争对手的不同之处 - 除了El Segundo，加利福尼亚州的肉类 - 其超越汉堡可在数百种全食物和备用零售地点提供。这也是在被分发的过程中到克罗格的专卖店——它的同名商店，弗雷德·迈耶，King Soopers和Ralphs。
Beyond Meat利用餐饮服务的优势最近与Sysco合作将超越汉堡添加到旨在聚焦的节目，并根据新兴食物趋势为客户提供新产品。
用植物源材料复制动物蛋白并不容易，但当“不可能汉堡”的“牛肉”肉饼去年在一些美国市场首次亮相时，不知怎么地，它征服了许多怀疑者。公司花了大量的时间和金钱来说明和显示-该产品如何模仿真正的牛肉汉堡，包括在烹饪时“流血”的最后一个细节。
从那时起，不可能的汉堡已经在全国各地越来越多的高档餐厅提供打算扩展到零售市场在未来几年内，它会产生更大的制造业效率。它有一个奥克兰，加利福尼亚州的新工厂，每月可以生产一百万英镑的植物汉堡馅饼。
除了肉之外，它的崇拜者有深口袋，其中演员莱昂纳多·迪卡普里奥，美国人道社会，通用磨坊以及泰森食品公司(Tyson Foods)获得公司5%的股份去年秋天。这家植物性肉类生产商希望有一天能将与泰森食品的合作扩大到投资以外的范围，该公司仍然乐观地认为，它能够利用这家肉类巨头广泛的分销网络，让其植物性产品进入更多的商店和餐厅。
泰森对超越肉的投资仍然很满意，尽管首席执行官汤姆海耶斯最近拒绝了，但最近是否考虑过增加其股权。“我们喜欢他们在做什么，”他告诉食物潜水．“我们与管理蒸汽有很大的关系，所以我们将继续留下一名投资者。”
这两家以植物为基础的汉堡初创公司通过使用不同的营销策略和分销渠道取得了成功。这两家公司都获得了消费者的认可，并在一个越来越受欢迎的环境中继续创新新的合作伙伴和产品。与最近的数字显示今年植物的肉类市场上涨6％，而2016年和冷藏厂的肉类产品比去年同比增长20％，这一部门的未来看起来很强劲。
诀窍是，超越肉类和不可能的食物是否能够说服足够的肉食，以便为植物制成的汉堡抛弃他们最喜欢的汉堡。
