潜水简报:
- 美国食品技术专家协会(Institute of Food Technologists)正在将其年度活动和食品博览会转变为虚拟体验周一晚上宣布．IFT20定于7月12日至15日在芝加哥举行。
- 在IFT会议网站上发布的一段视频中，IFT董事会主席帕姆·科尔曼表示，鉴于COVID-19的持续传播，这一决定被认为是最安全的做法。现在做出的决定是为了给食品科学家、专家和参展商时间来改变他们的旅行计划和改变计划。
- 科尔曼在视频中说:“IFT董事会专注于提供一个引人入胜、可访问和包容的平台的解决方案，该平台将能够召集我们的全球社区，使我们能够联系、学习、分享知识，并推动食品科学和食品创新——这一目标在今天比以往任何时候都更重要。”
潜水的见解:
在过去的79年里，IFT的年度活动和食品博览会一直是了解配料创新、产品线、技术能力和研究方面的新动向和下一步动向的地方。去年，该活动吸引了全球2万多人。一年一度的展览是各种各样的新口味，气味，概念和讨论。
将这种体验转化为虚拟体验需要一些创造力。但是，考虑到大量取消或推迟的活动范围从全国餐饮协会展览到夏季奥运会因此，IFT做出这一决定并不奇怪。
IFT首席执行官克里斯蒂·塔伦蒂诺-迪恩在一份新闻稿中说:“如果我们完全取消IFT的年度活动，这将对我们社区的成员和更广泛的食品生态系统造成伤害。”
该组织已经将今年会议的主题定为“ShIFT20”，塔伦蒂诺-迪恩告诉Food Dive，这个主题非常恰当。然而，该网站目前还没有关于如何实现这一转变的细节。
第一次虚拟会议出现在1993年，当时还没有互联网，据Business 2 Community报道．下一次大地震发生在2007年，从那时起，地震就一直在发生。然而，面对面的会议和贸易展览仍然占主导地位。面对面地让人们聚在一起比通过网络联系更可取，会议的社交方面也是如此难以复制．在像IFT这样的节目中，与会者还可以品尝到无数用创新配料或使用最新技术制作的食物样品，但有些部分会因为转移到网上而完全消失。
然而，由于交货时间很长，那些通常在IFT展台上引起轰动的公司有机会节省一些钱，把它放在其他优先事项上，比如营销或简单的事情上维持工厂运转．然而，那些计划在IFT20展览的人不会自动收到退款。该集团将把这笔钱转到2021年的展位上，除非参展商特别要求退还这笔钱。
IFT的提前通知与其他最大的行业展会之一西部天然产品博览会(Natural Products Expo West)有明显不同，后者选择了提前通知取消三月的贸易展当一些参展商在展台上搭建展台时。时间并不在世博会西部组织者新希望网络这一边;一年一度的贸易展计划在西半球开始出现大量COVID-19病例时举行。
不管IFT是如何组织的，一个有着长期记录和声誉的贸易展肯定会受到社区的欢迎。这个一年一度的盛会可能会发生一些变化，更直接地关注科学的发展，而不是在展台上寻找最好的样品。IFT为与会者提供了许多截然不同的东西，与会者包括高管、研究人员、学生、企业家和营销人员。这将是一个挑战，展示一个在线节目的组合，让所有从年度节目中受益的人都参与进来。
由于今年许多大型会议都考虑改用虚拟会议，IFT也可以为这种方式树立榜样。
“我们的会员和参与者都是创新者，对吧?”塔伦蒂诺-迪恩对Food Dive说。“为IFT这样的组织工作的一大好处是……我们与创新者合作，他们也给了我们创新的空间。因此，我们很高兴看到我们能做些什么，并与我们的社区合作，真正改变我们的经营方式，并将此作为一个机会，以不同的方式思考。”
