新加坡1月4日消息——总部位于新加坡的养殖海鲜生产公司Umami Meats扩大了与Steakholder Foods的合作，后者是一家处于养殖肉类行业前沿的深度科技公司，旨在开发商业化的3d打印优质鳗鱼和石斑鱼产品。该计划由新加坡以色列工业研发基金会(SIIRD)资助，这是新加坡企业(ESG)和以色列创新局(IIA)之间的合作。
Umami Meats与Steakholder Foods的合作关系是朝着更大战略迈出的重要的第一步，该战略旨在将其技术与合作伙伴整合起来，以实现具有成本效益的养殖海鲜生产，从而能够开发广泛的杂交和养殖海鲜产品。SIIRD拨款将为两家公司提供一个机会，共同致力于技术集成和后续扩大规模，以实现大规模市场生产。
该项目的第一个原型是一种结构化混合石斑鱼产品，预计将于2023年第一季度完成。该产品将使用Umami Meats生产的石斑鱼细胞打印，并使用Steakholder Foods专有的3D生物打印技术和生物墨水进行结构设计。在最初的原型设计阶段之后，两家公司将共同开发面向市场的产品，并整合各自的技术以实现大规模生产。
Umami Meats首席执行官兼创始人Mihir Pershad:“我们很高兴能将我们在培养鱼细胞方面的深厚知识和经验与Steakholder Foods创新的3D生物打印技术相结合，从而实现新一代优质养殖海鲜菜肴。我们相信，这种伙伴关系将有助于我们推进我们的愿景，即建立一个更可持续的粮食系统，以保护我们的海洋生态系统，这一愿景与新加坡的“30 × 30”粮食可持续发展目标相一致。我们非常感谢新加坡和以色列政府的共同支持，并很高兴两国认识到潜在的细胞培养对粮食安全和我们的环境有积极影响。”
Yair Ayalon, Steakholder Foods业务发展副总裁:“行业合作是我们长期业务战略的一个关键方面。在我们最近在熟鱼质地方面取得了成就之后，我们与Umami Meats的合作尤其有意义，因为它得到了以色列/新加坡政府联合倡议的支持，我们很自豪能成为其中的一员。”
关于鲜味肉
鲜味肉类(Umami Meats)是通过制作美味、营养和经济实惠的人工养殖鱼类，开创了“非捕捞”人工养殖海鲜的先河，对我们的健康、海洋和未来更有益。Umami Meats致力于让我们的海洋和地球再生，让消费者也能吃到鱼，从IUCN(国际自然保护联盟)的红色名单物种开始，这些物种难以养殖，正因人类消费而灭绝。该公司的养殖海产品生产系统将为当地提供稳定、有弹性的海产品，不含汞、抗生素、微塑料和海洋污染物。
Umami Meats是联合国全球契约可持续海洋原则的签署国，是1% for the Planet的成员，并致力于通过其活动实现海洋恢复、保护和蓝碳封存。
Umami Meats还被评为XPRIZE“养活下一个十亿人”竞赛的半决赛选手，Fi全球创业创新挑战赛的决赛选手，Forward Fooding 2021年食品科技500强名单的成员，以及2021年全球绿色商业奖东南亚最佳新兴可持续海鲜公司。
如需更多资讯，请浏览:https://www.umamimeats.com
关于Steakholder Foods
Steakholder Foods Ltd.，前身为MeaTech 3D Ltd.，是一家国际深度科技食品公司，处于人造肉革命的前沿。该公司于2019年启动活动，并在纳斯达克资本市场上市，股票代码为“STKH”(原MITC)。Steakholder Foods在以色列雷霍沃特和比利时安特卫普设有工厂，最近已将活动扩展到美国。
该公司正在开发一种无屠宰的解决方案，用于生产各种牛肉、鸡肉、猪肉和海鲜产品——作为原材料和整块肉——作为工业化农业和渔业的替代方案。作为联合国全球契约的成员，Steakholder Foods致力于采取行动支持联合国可持续发展目标(SDGs)所体现的问题，包括加强粮食安全，减少碳足迹，保护水和土地资源。
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