绿色生活公司(Live Green Co.)想要制造一种更健康、更可持续的植物冰淇淋。
因此，公司创始人Priyanka Srinivas和Sasikanth Chemalamudi在市场上寻找其他植物冰淇淋的成分标签。他们通过丘巴将其成分置于Charaka，它们开发的算法有助于用更自然的替代动物的，合成，加工，不可持续的和不健康的成分。然后他们使用了哈拉卡的建议 - 包括香蕉，牛油果和亚麻籽 - 并制作自己的冰淇淋。Srinvanas描述了Live Green的冰淇淋，味道和质地非常类似于优质乳制品冰淇淋，但含有少于3％的糖，每品脱约20克蛋白质和7％的纤维。它目前有几家杂货店，在智利的Live Green的本国。
但“绿色生活”并不打算销售冰淇淋、植物基汉堡、煎饼或混合饮料，该公司也在智利市场上销售这些产品。它希望出售技术——也就是说，使用Charaka算法来帮助企业改善产品的成分列表、营养质量和可持续性。
“我们基本上查看了CPG ARM，验证了查塔拉的结果，并展示了该产品的商业可行性，”Srinivas表示，CEO公司首席执行官。
Live Green的使命是帮助较大的CPG公司使用其算法改善其成分。Shemalamudi是首席运营官，表示这是它可以在全球销售的更多产品中产生差异的最佳方式。并且为了说服制造商，这种算法实际上可以改善冰淇淋，有助于拥有一些产品来看和味道。
“我们基本上查看CPG ARM以验证查塔拉的结果并显示产品的商业可行性。”
要不是斯
The Live Green Co.联合创始人兼首席执行官。
但这些产品不仅能说服消费者和制造商，还能说服资助者。4月，总部位于墨西哥的跨国食品公司Sigma Ailmentos收购了少数股权在公司里。Live Green公司是Sigma的第一个加速器课程的参与者，在这个课程中，该公司在一家墨西哥公司的产品上测试了Charaka算法。Srinivas说，Sigma对结果非常满意。根据彭博的说法通过少数股权，Sigma将将Live Green的产品带到其18个国际市场，希望吸引更多的Charaka持牌人。
Live Green Co.拥有它的眼睛成为全球力量。公司参加了另外三个国际加速器计划，其100万美元的种子融资来自智利、阿根廷、墨西哥和美国的投资者．
传统与科学的融合
奥克拉算法利用科学和化学来重整产品。但它也使用了相当独特的事情：祖先智慧。
考虑到算法的名称，这是有意义的。在印度文化中，查拉卡被称为阿育吠陀传统之父。阿育吠陀是印度次大陆的文化祖先，是通过植物来整体、自然治愈疾病的知识。
“他是那个开始让它现代化的人，”Chemalamudi说。在那之前，它更多的是口头代代相传。他开始记录，从那时起，现在我们应该使用超过2.5万种不同的植物。”
关于通过Ayurvedic传统用于不同目的的植物的信息已被添加到Charaka算法中。Live Green Co.还包括其他祖传传统的植物信息。Chemalamudi表示，祖先的关于植物的知识深入，涵盖了可能目前在大规模生产食物中的物种。他说，这些植物已被用于几代人，他们的功能和福利已被证明。查塔算法还有中国中医的信息以及日本和韩国传统。
但在查拉卡，这不仅仅是传统的祖传智慧。该算法还深入研究了这些不同植物的食品科学，考察了它们的味道、功能、化学和感官数据。Chemalamudi说，目前Charaka有超过15000家工厂，大约有50万个数据点。
“这就是为什么我们说我们把祖先的智慧和现代科学结合在一起，”Chemalamudi说。
Charaka算法也使用了机器学习，通过添加其他可能相似的植物的信息，帮助建立这些数据点，这些植物也可能是一些不太理想的成分的良好替代品。
Live Green Co.不是唯一使用算法帮助配方的食品公司，但查塔拉有另一个独特的方面。虽然公司使用的算法包括诺科斯和吃帮助他们用植物重新设计以动物为基础的产品，Charaka更进一步。
Charaka的重点不只是替换动物成分，还包括替代其他添加剂。这是一个主要的区别。”＂...我们的想法是实现从植物基或植物制造到纯植物制造的范式转变，这样我们也都关注健康和可持续性，而不仅仅是肉类替代品。”
斯里尼瓦斯补充说，许多植物性食物的消费者将自己归为弹性素食者，这意味着他们也会购买一些来自动物的产品。所以他们没有把所有的努力都花在复制动物产品上，Live Green Co.她还对传统的超加工食品感兴趣。我们的目标是让这些产品更健康、更美味、更可持续——以及更清洁的标签。
“他们的[灵活性消费者]转移到植物饮食的原因是它的健康是多么健康，有什么好处？”Srinivas说。“这就是为什么对于弹性素食主义者来说，这是一个解决方案，即清洁标签上的功能成分，以及让食物变得更好的整个重新配方。”
下一步是什么？
尽管Charaka在测试和The Live Green Co.的CPG产品中都取得了成功，但该算法将很快获得更多的市场曝光。
斯里尼瓦斯说，该公司正与一家墨西哥生产商就推出新配方冰淇淋进行后期谈判，新配方冰淇淋将在标签上印有“由查拉卡提供动力”。Chemalamudi补充说，这份协议，以及其他一些正在进行中的协议，正在通过the Live Green Co.与Sigma的关系来促进，但不能分享更多的细节。
“这个想法是从植物或植物制作的植物换乘范式，以便我们也关注健康和可持续性，而不仅仅是肉类替代品。”
Sasikanth Chemalamudi
The Live Green Co.联合创始人兼首席运营官。
Srinivas说公司的在加速器和行业创业竞赛中的表现——以及资金——也帮助激发了人们的兴趣。她与全球配料公司和CPG公司进行了一些“非常非常有趣的对话”。Live Green Co.对合作非常开放，Srinvanas表示，主要参与者将其视为一种新的、不干扰重新规划挑战的解决方案。该公司计划宣布更多的合作伙伴关系和新的资金，并扩展到新的地区，并为研发和技术团队增加更多的人员。
与此同时，the Live Green Co.将继续做它开始做的事:使用Charaka为普通产品线开发更健康的替代品。Chemalamudi表示，该公司已经确定了大约30个基本产品线，从零食到乳制品替代品，这些产品在世界各地被大量消费，可以使用植物性、清洁标签的健康升级产品。该公司正计划开发所有这些产品，并将它们推出给消费者，看看会发生什么。
“这个想法被称为30条生产线，”他说。“使用Charaka，让它们更美味、更健康、更可持续。”
