潜水简报:
- “Snackfection”是糖果和零食生产商好时(Hershey)创造的一个术语，是第四季度推出的一项“重大创新”的核心，好时董事长、总裁兼首席执行官约翰·p·比尔布雷(John P. Bilbrey)在上周的财报电话会议上表示。
- 这种特殊的零食甜点可能是零食和甜点的组合，融合了巧克力、坚果、水果、种子和饼干等多种原料的甜味、咸味和口感等特点，从而创造出跨品类的新产品。
- 毕尔布雷说，好时倾向于专注于“粘性创新”，或“持续创新”。这种创新本身就变成了一个平台。”这样你甚至可以跨品牌扩张，因为你已经确定了一个非常重要的需求状态。”
潜水的见解:
除了内部创新投资外，好时在收购方面的增长，已经明显体现了对“零食风味”的承诺，以及消费者对更复杂质地的需求。
今年早些时候，好时宣布收购barkTHINS这是一个优质的零食巧克力品牌，将巧克力与杏仁、椰子和椒盐脆饼等食材结合在一起。好时也赶上了去年的假日季推出了好时豪华Kisses巧克力，它在巧克力中加入了榛子和米薯片，为传统的好时Kisses巧克力增添了复杂性。
值得注意的是，好时公司早在预期的第四季度发布之前就宣布了其即将在零食领域进行的“重大创新”。
新产品的提前发布可能会带来好坏参半的结果。金宝汤和Keurig宣布合作，推出金宝汤K-Cups在产品正式发布的两年前当时，单杯饮料的销量增长迅猛。但坎贝尔最终不到一年就停产了部分原因是消费者的情绪感知到的一次性包装浪费在产品最终推出时已经开始占据主导地位。
另一方面，合并前的卡夫食品(Kraft Foods)在2015年4月宣布将收购去除人工色素和香料来自其标志性的卡夫通心粉和奶酪品牌。该公司并没有重新宣布该产品在实体店的首次亮相，而是选择在12月悄悄发布重新配方的产品。直到今年3月，卡夫亨氏(Kraft Heinz)才宣布宣布它已经向商店发布了新版本的产品消费者和媒体都察觉不到。
好时在这项新创新上取得成功的关键在于，像“零食效应”这样的趋势可能会产生多大的相关性和广泛影响。考虑单独休闲食品增长迅速和巧克力等放纵产品持续增长，这两部分的组合可以达到好时想要的风味和质地，以及形象的粘性。
