'这是我们的超级碗'：食品制造商如何为非正统假日季节准备

在今年3月大流行爆发期间，随着消费者囤积食品，很少有公司能像德尔蒙特食品公司(Del Monte Foods)那样，成为这种前所未有的主食短缺的象征．

对德尔蒙特产品的需求达到了十多年来的最高水平，这使得该公司的库存水平迅速下降，而且持续了很长一段时间，以至于许多产品的库存开始下降植物蔬菜和番茄产品。

德尔蒙特首席执行官格雷格•朗斯特里特(Greg Longstreet)和公司高管都知道，他们没有时间可以浪费在有限的成长期上，这一点非常重要节日快速接近，所以他们迅速搬到了农民植物种植更多的作物，并扩大他们种植的持续时间。

这些举措得到了回报▽蒙特在建立安全储备的同时赶上需求，这应该允许它达到预期的消费，预计将在至少春天来接近历史水平。在一个典型的假日季节，Del Monte与今年剩余时间相比，销售额70％ - 到目前为止，在2020年到目前为止已经存在销售额增长了100%。

“这是我们的超级碗。这种感恩节圣诞节时间为我们的类别，我们的类别与我们的产品如此根深蒂固，假日餐饮准备，这是我们的时间，”Longstreet说。“这是我们未来几个月的大型活动。我们是我们真正与消费者联系并用消费者重新登记的时间。”

▽蒙特，其生产包括其签名罐头蔬菜和水果，Contadina番茄产品和学院汤和股票那具有一倍在以数字方式和社交媒体到达客户来推广其产品和提供食谱有关如何与他们准备菜肴。

它与在线影响者合作，与年轻的厨师互动，并与劳拉维特等厨师合作，以创造菜肴。Del Monte还加入了McCormick＆Co.及其法国人的武力酥炸洋葱品牌，以及坎贝尔汤的蘑菇汤，使用它们的两种成分，如绿豆砂锅或玉米煎饼烘烤，零售商后来在网上和商店销售。

“它对我们来说真的是什么，它是与下一代消费者建立了关系。它正在成为一个稳定的假期最爱，并且成为现在正在创造的新传统的一部分，”Longstreet说。"If we can be there and these new consumers can gain confidence preparing our products and serving our products to their friends and family and have good experiences, that’s a lifetime relationship we can establish right now. ... It’s why we’re investing in all these efforts.”

Cpgs的“繁荣时间”

对于食品公司来说，这个不寻常的假日季节(因冠状病毒大流行而变得更加复杂)为他们提供了一个宝贵的机会，可以与那些正在寻找制作什么或需要帮助的消费者建立联系。

IRI指出，在感恩节，68%的人表示他们将独自庆祝或参加一个较小的聚会——2019年的平均人数为8人，而在12月的节日中，这一比例为55%。

较小的聚会可能会改变消费者的购买。例如，在土耳其的情况下，迹象表明，人们会购买较小的鸟类，或者转向土耳其的某些部分，如乳房，可以更容易地制作。

“这Cpgs.比3、4月份的情况要好。很多人都在为此做准备。克里斯战略分析总裁Daveyiri.．“这将给另一个电梯Cpgs.对于那些专注于家里的人。这是他们的繁荣时间。他们将与他们通常的需求有另一个浪涌。“

iri.说，食品制造商有机会通过推广其产品来提高销售可爱- 最特别的是在美食和季节性项目中 - 为那些在寻求沉迷的人挣扎的人或优质商品的人来说，吹捧假期。他们还可以通过互补类别交叉促进其产品，例如烹饪工具或餐具，并通过食谱，提示，娱乐思想和预算表达提供消费者在线帮助。

荷美尔食品公司(Hormel Foods)表示，该公司面临的一个挑战是，在假期来临之前，许多消费者都在考虑去拜访亲朋好友的地区观察和追踪新冠病毒的感染率。

“最重要的是，消费者都在说它会有所不同，老实说，他们仍在试图弄清楚这一点。”希瑟霍梅尔公司消费者洞察和创新总监沃斯勒早些时候说11月。“这让他们很难确定到底在寻找什么，因为很多消费者仍然不确定。”

对于激素，CPG制造商表示，今年的产品提供了各种各样的产品，具体取决于个人以及他们正在烹饪的地方，他们正在为他们的厨房技能做出饭菜的膳食，有多少人。在其jennie-o土耳其线的情况下，霍尔梅尔正在推广其传统的鸟类和项目，如前进的新手，如准备烹饪和完全熟食，即可服务的产品。

拥有厨师的土耳其热线的激素预计该服务会比第一次厨师的尖峰和更多的人独自解决假期的速度而言，这项服务比正常的呼叫更多。

“人们总是希望对他们正在烹饪的信心有信心，”创新经理Dave Anderko说在激素。设立火鸡热线的目的是“帮助你做饭，这样你就能感到自信，然后希望能与珍妮·欧建立长期的关系。”

对失败的恐惧

一些公司甚至达到这种不确定性。由Campbell Soup进行的一项研究发现，65％的消费者将于今年在自己的家中庆祝感恩节，其中五分之一是首次主持人。汤和小吃巨人发现他们感受到压力，37％的感觉“公平”或“极其”对假期烹饪感到紧张，66％担心“史诗般的烹饪失败”。

为了提供帮助，这家新泽西州的食品制造商推出了DinnerInsurance.com网站，在这个网站上，初次访问的人可以找到“简单且无错误”的食谱，比如金宝汤的经典青豆砂锅菜、Pepperidge Farm美味填料和斯旺森双人股捣碎土豆．对于居住在曼哈顿的居民，如果配菜失败，他们将在感恩节上送到他们的门口的美食替代品晚餐保险试点计划。

在百事可乐的Frito-Lay部门，首席客户官Mike Del Pozzo表示，该公司正在生产额外的150万个案例，从一年前增加了5％至10％，其Cheetos，Doritos，Fritos和其他咸味产品预计2月初与超级碗之间的“需求提升”。

Del Pozzo说，菲多利不仅受益于消费者花更多的时间在家里吃零食，而且受益于他们计划在这个假日季节聚集的方式。

过去，参加大家节的人可能会给事件带来一面或饮料，而其他人会对筹码负责。凭借较小的聚会，更多的聚会，更多的人需要购买自己的小吃，并且可能会在他们做的各种选择。

“我们认为这一类别是非常积极的，”Del Pozzo说。

与cpg和零售商在万圣节前所做的类似，一些杂货店开始比平常更早地在感恩节进行展示，以在更长的时期内抓住销售机会。

黎明Buzynski，战略沟通总监Hy-Vee，说275商店中西部杂货商评估了消费者如何庆祝复活节和母亲节在早期的日子冠状病毒大流行病发现他们为他们的较少人口稠密的聚会购买了较小的物品 - 购买习惯，帮助影响其带来感恩节的产品类型。

除了用较大数量的较小的火鸡和火腿加载肉类案例外，Hy-Vee还准备销售其在过去的八个或12人产品中为两人或四个人提供了更多的前置假期餐。

Buzynski表示:“我们正在为客户不会与大家庭一起庆祝节日做准备，我们已经调整了向他们提供的服务。”

Davey说零售商应该让大部分内部显示，并利用在线平台与消费者推广他们的假日营销信息。他们还可以通过寻找与当地餐厅合作的独特机会来捕获更大的销售销售额，例如与当地餐厅供应膳食满足，提供自己的餐厅风格的餐点，促进可蜜的食物和饮料和“构建 - 您自己的篮子”物品。

美国消费者品牌协会(Consumer Brands Association)估计，包括11月和12月在内的这一季，所有类别的CPG购买量将上升9.5%至11.5%。由于本季消费者支出预计将增加，这对零售商和消费品制造商来说可能是个好兆头。IRI称，在大型商店中，烘焙、酒类、肉类和礼品是年底假期销售的主要推动力，而这一次，这些类别的许多产品可能会受益更多。

“我希望这个假日季节对食品制造商进行更多乐观，”戴维说。“在接下来的三个月里，你有一个很好的机会 - 抓住它，建立你的份额。假期通常是一般的时间，但今年它会更加困难。”