潜水简介：
- Gingko BioWorks正在与天然食品着色剂制造商Phytolon合作，以帮助公司规模其精确发酵创建的颜料。伙伴关系将最大限度地提高植物的种子生产酵母菌株，公司的生产效率在书面陈述中说。
- Phytolon的自然色调调色板包括黄色，橘子，紫色和粉红色。以色列的着色剂公司生产贝纳替肽颜料 - 一种在一些花，水果和真菌中自然发生的颜色，包括红色甜菜，瑞士·迪斯特和苋菜 - 通过专业发酵。
- 作为人造食物颜色偏离偏爱与消费者 - 特别是在欧洲，那里有严格的许多法规这些成分 - 公司正在寻找制作自然色彩的方法，这是一种充满活力，稳定，廉价的作为化学的同行。
潜入洞察力：
自然色彩是一种成分区域，具有一致的生长。估计全球天然食品着色市场价值近27亿美元截至2027年底，根据连贯的市场见解，复合年增长率为6.8％。在2020年从Phytolon新闻稿该公司表示，自然色彩占总市场的69％。
食品科技公司努力努力利用机会努力，银杏和植物之间的伙伴关系可以迈向这一目标。虽然Phytolon发现了一种方法，但通过精确发酵在某些植物中发现的这些黄色，橙色，紫色和粉红色颜料的含量较大，但银杏等生物技术专家可以帮助改善和规模这一过程。银杏也有与食品和化妆品行业的公司有关，可以帮助铺平这些颜料的途径以用于产品。
利用许可技术通过Weizmann科学研究所利用许可技术，自2018年成立以来一直完善其颜色和技术。2020年，该公司关闭了410万美元的资金努力扩大其颜色的范围。
虽然许多美国制造商仍然在其产品中使用人造色彩，但已经有动作转变为自然色彩。批评者指出了意义A的研究人造食物色彩与儿童行为之间的联系作为采用自然替代品的理由。消费者倡导集团在公共利益中的科学中心首先向FDA申请于2008年禁止人造色彩，并拥有继续争取他们的搬迁来自食品系统。大约六年前，许多主要的食品公司制作了向所有自然色调过渡的大计划 - 但是最终缩减了由于消费者接受较少充满活力的产品和自然色彩表现的问题。
为了使自然色彩更宽，需要易于使用的选项，可以比人工版本更好地表现或更好。他们还需要与合成同行类似的价格。各种自然色彩的研究与开发可以帮助实现这一目标。
自然色调往往不会像人造的那样适应物理变化。产品的格式，生产过程，坐在架子上的时间，包装等成分都可以改变自然色彩的方式。来自不同来源的各种自然色彩，通过不同的过程制作，可以确保可用的任何需求的颜色。诸如精密发酵等生产方法允许大量的自然色素快速，相对廉价地产生，并且比提取的方法更有效。
