当Beneo几年前遇到了客户来预测对成分的需求时，它不可能预定前所未有的喧嚣，以便与之带来的根源蒲公英的家庭。今天，菊苣根的声誉作为能够从加入糖的纤维添加到还原糖的一切的通用成分都突然为木质多年生植物提供了紧密的供应。
“消费者正在寻找的所有盒子都是挑剔的，”美洲销售总监Jon Peters说在Beneo。“某些品牌在市场上确保足够的供应有一些困难。我们正在尽我们所能，我们实际上现在提供更多进入市场的市场，而我们将继续进入明年。我们正在满足需求，但它紧张，非常紧张。“
为了增加供应，糖生产巨头Südzucker集团的子公司Beneo花费6100万美元将其在智利的工厂扩大了20%。扩建计划预计将于2022年开始实施。它还每年增加新的种植者，并与现有的生产者合作，以确保他们种植了足够的面积。与此同时，Beneo的农业部正在开发种子菌株，产量更高制定更可持续的日益增长的做法农民。
菊苣根纤维越来越多地通过食品和饮料制造商在产品开发中使用该成分的食品和饮料制造商，而消费者则会重视您为您的友好特征。随着人们在益生元，非金属产品，植物的产品和其他食物中加载酸奶，菊苣根纤维的兴趣加速了大流行。
“今年你真的看到在已经增长的市场上的需求巨大增加，”Paul Vennik，Sensus营销和销售总监，助理根纤维到食品和饮料制造商的供应商。“菊苣根纤维的最大优势是它是一个非常多功能的纤维。未来是非常亮的，因为所有趋势都与我们同在。”
准备增加需求
菊苣根添加纤维到谷物，棒子，酸奶，冰淇淋和其他粗饲料强化产品。想要在产品中减少糖分的开发者可以搭配菊苣根纤维甜叶菊、罗汉果或其他甜味剂的甜味非常少甜味剂备择方案。它还提供类似于糖的口感，它可以作为膨化剂。
它是一种可溶性纤维，添加到产品中很容易溶解。此外，制造商可以使用它来创建或重新设计产品，使其符合清洁标签或植物为主的趋势。
菊苣根纤维最近流行的另一个原因是其作为益生元的良好研究和公认的声誉。菊苣根含有菊粉，这是一种天然膳食纤维，有助于改善肠道健康，有助于增强免疫系统。科学研究表明菊苣根纤维可以为人类提供许多其他健康益处——巩固其正面形象，进一步促进其生长。
国家生物技术信息中心的研究发现患有胰岛素补充剂的糖尿病的人，同时接受膳食咨询损失了7.6％的体重，而另一组含有纤维素的另一组减少4.9％。和研究发表在营养杂志每天摄入8克菊苣根纤维可以提高钙、维生素、矿物质和其他营养物质的吸收速度。CHicory根纤维很少报告缺点，尽管它可能导致高剂量或具有异常敏感消化系统的个体的腹胀，腹痛和气体等问题。
菊苣根纤维逐渐涌现出普及，因为它首先开始大约20年前进入食物。狮子的苦难根纤维的份额 - 估计是之间的170,000到250,000公吨每年 - 来自西欧和智利种植的作物，由Beneo和Sensus等公司收获和处理，以用于食品和饮料。
Sensus的Vennik表示，菊苣根纤维的需求以每年约4%的速度稳步增长，但在疫情期间飙升至两位数。他说，长期增长率可能会稳定在5%至10%之间。
与玉米、大豆和小麦等广泛种植的商品不同，菊苣根作为利基作物的地位意味着买家需要提前与农民签订合同。Sensus目前与500名种植者合作，今年将再增加100名，以满足消费的增长。Sensus农业经理René Schunselaar表示:“没有一个种植者或农民打算在没有合同的情况下种植菊苣。”
今天所有尺寸的公司将菊苣根纤维纳入其产品中。它们包括饮料和零食巨头百事可乐，希腊酸奶制造商Chobani，谷物和纤维一级酒吧制造商普通工厂，乳制品生产商达内尼，低卡路里冰淇淋公司晕顶和蛋白质饼干制造商Lenny＆Larry's。
达能北美一篇各组合全是用菊苣根做的产品。这包括它的Oikos Triple Zero脱脂希腊酸奶，它的成分有助于改善口感，增加质地，带来丰富感，并为无添加糖的产品提供了一丝甜味。达能的Activia纤维酸奶也含有菊苣根，Vega蛋白粉和Horizon有机生长年牛奶都取决于其益生元特性的成分。
Danone North America高级副副总裁Takoua Debeche表示，乳制品巨头在其管道中拥有更多的产品，这些产品使用菊苣根，它将“继续成为公司的重要成分”。她说，这家公司在大流行期间看到了更多的产品，因为消费者希望更健康地含有菊苣根。
德贝谢说:“这些产品是消费者真正想要的，所以我们看到全球对菊苣根的需求在上升，而不仅仅是在美国。”“我们一直在与采购团队密切合作，评估菊苣根的新来源和新供应商，以确保供应。”
与艺人根本密切合作的公司表示未来看起来很有希望。此外，与其他光纤选项相比，菊苣根加载了菊苣根的事实使其成为许多食品制造商的首选转向。
“我认为它的[未来]看起来非常明亮，”韦尼克说。“这是植物和自然的事实是菊苣根的司机，即在我看来比其他益生元素更快。”
