潜水简报:
- 国际食品信息委员会基金会和美国心脏协会在一份提交给Food Dive的研究报告中称，95%的美国人表示，他们总是或有时会在购买食品时寻找健康的选择。然而，只有28%的人说信息很容易找到。
- 这项研究还表明，69%的受访者表示，营养事实小组是获取健康信息的首要来源，而67%的人表示，他们依赖的是成分列表。
- 大约54%的消费者认为，将标签改为“健康”标志有助于他们更容易地选择他们想要的产品。该调查以参加家庭购物的1017名“Z一代”和“婴儿潮一代”(18 ~ 80岁)为对象进行了调查。
潜水的见解:
标签已成为企业的新名片，努力迎合消费者的需求，透明度和健康的产品。但随着公司不断在包装上添加信息，消费者似乎更难收集到相关信息。
根据该协会的研究，54%的被调查消费者指出，在超市寻找对你更有益的产品时，附加一些表示产品有益健康的符号会很有用。但其他的研究研究表明，尽管图解法似乎合乎逻辑，但只有某些标签上的声明，主要是营养和健康相关的声明，能引起消费者的反应。事实上，当涉及到意识形态主张时，根据QuadPackaging和Package Insight在美国，40%的购物者声称可持续发展影响了他们的购买，但92%的人没有注意到食品包装上的可持续发展标志。
那么消费者的目光在哪里呢?营养标签。这种可靠的信息来源似乎为绝大多数想要确定一种食物是否对他们有益的消费者提供了服务。该协会的研究表明，消费者在决定产品的健康时，会寻找成分、卡路里含量、糖含量和脂肪含量等词汇。有趣的是，这些话恰好成为了舞台的中心新的2020年营养标签更新．营养标签没有见过许多更新自1990年首次付诸实施,但在未来两年内公司将要求FDA做出复杂的转换,包括重新计算食物份量,切换到一个标准大小的包,找出新的事实,如添加糖的数量,重新审视膳食纤维，添加维生素D和钾，减少维生素a和C。
虽然这些新的更新将解决一些问题的研究表明，消费者有一些问题，但它不会帮助整体标签识字问题，这是困扰整个行业。根据Label Insight的数据，67%的消费者发现它很难理解如果一件产品仅仅通过包装就能满足他们的需求。近一半的人声称，他们在阅读产品标签后没有得到通知。
最近的一项努力是把标签翻译成简单的英语食品杂货制造商协会的SmartLabel倡议在那里，顾客扫描二维码，就可以获得产品更深入的信息。不幸的是,授权发布的研究美国农业部2017年8月发布的一项调查发现，许多购物者没有意识到食品包装上的二维码可能包含有用的产品信息。IFIC的研究证实了这一点，并发现只有17%的购物者使用手机查找信息，这远远不足以让数字解决方案发挥作用。
那么，这个行业将走向何方?他们将需要解决包装上的标签识字问题。包括一项新法律的改变要求转基因成分的标签在所有产品和联邦政府准备重新定义术语包括“健康”和“自然”,在如何向消费者传达这些信息的同时，又不让包装上的图形压得太过沉重，这可能需要业界达成共识。即使开发出了解决方案，公司也需要考虑进行宣传，以确保消费者能够理解这些变化。
