潜水简报:
- 加州农场正在引进添加益生菌的新型非乳制品酸奶饮料。与它的坚果奶类似，新系列将以植物为基础。
- 该公司表示，今年春天将首次推出四种口味的冰淇淋:草莓味、超级浆果味、芒果味和无糖原味。所有这些饮料都将以25.4盎司的瓶装出售，建议零售价为5.49美元。这三种水果口味的产品也将以8盎司的价格出售，售价为2.69美元。每一款可饮用的酸奶都将使用含有100亿活性益生菌的Califia Culture Blend制成。
- “越来越多的消费者意识到益生菌的重要性，因为它们对消化和免疫健康有巨大的好处，”他说格雷格Steltenpohl他是加州农场的首席执行官。“到目前为止，还没有一种非乳制品酸奶能提供人们想要的美味和奶油质地。”
潜水的见解:
加州农场(Califia Farms)进入了已经拥挤的植物基牛奶市场，成为美国增长最快的天然饮料公司之一。如果从该公司的历史可以看出它的未来，它可能也会对饮用酸奶市场产生重大影响。
酸奶饮料每年都越来越受欢迎，从2011年到2016年，其销量增长了62%，据敏特公司。在这一类别中也有新兴的创新，特别是非乳制品的选择。随着这类酸奶越来越受欢迎，这可能是加州推出可饮用酸奶新系列的完美时机。
对益生菌的需求是推动人们对酸奶饮料兴趣的部分原因。消费者益生菌的认识在过去的十年里，酸奶的销量急剧增长，这在一定程度上要归功于达能旗下的Activia和其他酸奶品牌的大规模广告宣传。BCC研究预计益生菌全球市场将从2014年的320亿美元增长到2020年的500亿美元。
在乳制品领域，可供饮用的酸奶已经有了广泛的选择，但植物性的酸奶却很少。流行的冰岛酸奶制造商Siggi的提供了一个简单的配料选项，但最近重新命名Chobani出售希腊酸奶版本。风筝山销售一种添加了益生菌的以杏仁奶为基础的酸奶饮料，与calfia即将推出的产品线最为相似。然而，以植物为基础的选择远远超过了以乳制品为基础的选择。
通用磨坊(General Mills)的优诺(Yoplait)品牌等传统酸奶一直举步维艰随着低糖、高蛋白、简单原料的竞争对手的到来。总体而言，从2014年到2016年，美国的酸奶销量一直相对持平，每年约为34亿品脱，根据Statista的数据。透明市场研究公司(Transparency market Research)预计，到2024年，北美酸奶市场规模将达到145.9亿美元。如果加州新推出的可饮用酸奶大获成功，通用磨坊(General Mills)、达能(Danone)或该领域的其他公司可以选择自己在这一领域做得更多，或者去收购这家年轻的新贵。
消费者不仅想要一种与10或15年前不同的酸奶;他们也在一天的不同时间吃。Noosa等酸奶制造商通过进入不断增长的混合酸奶市场，在其澳大利亚风格的产品中加入格兰诺拉麦片、坚果和巧克力等配料，获得了成功。这些组合使该公司全天都能争夺消费者，并进入不断增长的零食市场。明特尔两年前曾报道过84%的消费者选择酸奶作为下午零食而2014年这一比例为41%。
考虑到千禧一代是对益生菌食品和饮料最感兴趣的年龄段，同时也热衷于零食，植物性可饮用酸奶可能会成为他们上班前扔进可重复使用午餐袋的下一个食品产品。
