潜水简报:
- 百乐嘉利宝(Barry Callebaut)将在全球范围内扩展其La Morella坚果系列，使用专门用于糖果和植物性产品的成分。欧洲和亚太地区的扩张正在进行中。这种坚果将于2021年进入北美市场。
- La Morella Nuts总部位于西班牙的罗伊斯，是该国主要的坚果种植区之一。该公司以其在该领域的专业知识而闻名，已经开设了一个卓越中心，提供在产品中使用坚果的知识。
- Barry Callebaut2012年收购La Morella Nuts目的是为巧克力原料领导者的业务增加协同效应。这是该品牌首次正式进入北美市场。
潜水的见解:
在百乐嘉利宝(Barry Callebaut)收购该公司近九年之后，全球许多糖果商将有机会在他们的产品中加入优质的西班牙坚果。
坚果是最喜欢的巧克力配料据美国糖果商协会(National confectionassociation)称，这对那些喜欢高级巧克力的消费者来说尤为重要。杏仁是最受欢迎的添加物，榛子是第三大最受欢迎的添加物，超过一半的优质巧克力消费者将这两种添加物都列为首选。许多消费者也认为坚果是健康的因为它们为菜肴带来了“有益脂肪”、蛋白质、矿物质、维生素和蛋白质。
百乐嘉利宝北美市场营销副总裁托马斯·马尔维希尔(Thomas Mulvihill)在宣布扩张的虚拟新闻发布会上说:“我们从La Morella看到的是，他们对食品制造商的创新，以及一些伟大的品牌为消费者带来了伟大的产品，这真的很棒。”“这一切都建立在地中海坚果工艺的基础上。所以在采购，焦糖化，新鲜度方面的专业知识，新的专业烘焙能力。我们真的很兴奋，能向La Morella学习。”
La Morella Nuts的产品被制作成高端糖果和烘焙产品。该公司专门生产坚果酱，烘烤和蜜饯坚果，并制作甜馅。通过新的卓越中心，该公司制定了口味、质地和外观标准，以匹配不同类型的应用。这些标准与百乐嘉利宝类似专为品尝巧克力而研发．
在虚拟新闻发布会上，百乐嘉利宝和La Morella的领导人还表示，坚果作为植物性食品的一种成分很受欢迎，这是在全球扩张的好时机。他们吹捧这些产品中对坚果的熟悉程度，是增强其优质产品的商业和消费者机会的关键，这些产品也可以用于植物性牛奶和甜点等产品。
对于消费者来说，坚果最大的缺点可能是种植坚果需要大量的水。根据琼斯妈妈报道的统计数据在美国，生产一颗杏仁需要近1加仑的水，生产一颗核桃需要近5加仑的水。
百乐嘉利宝和La Morella正通过百乐嘉利宝共同努力提高可持续性永远的巧克力计划两家公司在一份新闻稿中说。La Morella承诺，到2025年，其所有坚果都将来自可持续资源。百乐嘉利宝的首席创新、可持续发展和质量官兼美食总监巴勃罗·佩尔弗西在新闻发布会上说，他们将使用滴灌等工艺来减少用水。他认为消费者会对可持续发展措施做出积极反应，并认为La Morella坚果对环境有益。
佩尔弗西说:“年轻一代越来越多地寻求我们所说的三合一:对大自然有益的东西，有营养的东西，还有味道很好的东西。”“La Morella Nuts在这个三人组合中表现得非常好。”
