天然食品运动一直在发展——进入主流商店的货架和主流消费者的厨房。
根据周四新希望网络在他们的天然产品东博览在巴尔的摩举行的会议上，这些产品背后的故事正在消费者心中占据一席之地。根据分析，带有使命的产品是最受主流消费者欢迎的趋势。
“这让我对人性感觉很好，”新希望网络(New Hope Network)业务洞察总监埃里克·皮尔斯(Eric Pierce)说。“……这些产品通过代表某种东西而在市场中脱颖而出。”
新希望网络还发现了其他7种可能会受到消费者欢迎的天然产品趋势。这些趋势来自于每月进行的调查，在调查中，大约1000名消费者被告知了几种产品背后的概念。他们被问及是否认为其他人会购买该产品，以及自己是否会购买该产品。
所有的回答都在一个100%的范围内进行编码，然后绘制在一个象限内。皮尔斯在会议上分享的概念是那些具有最高的市场预测——是否其他人会购买——和购买意图的概念。平均市场预测是69，而良好的购买意向是14或更高。
皮尔斯说，在巴尔的摩的展览会上，有2000多家供应商展示产品，天然食品领域的机会很多，但这样的研究有助于为制造商、投资者、创新者和零售商找到成功的最佳途径指明道路。
“这个行业有时存在的问题是优先考虑机会，”他说。
复杂的产品
具有深层核心任务的产品在分析中得分最高。虽然在研究过程中，消费者并没有得到实际的品牌和产品名称，但皮尔斯说，他们是受到真实产品的启发，并向他们展示表现最好的产品的幻灯片。
他说，马利咖啡EKOCups是用于k杯机的可回收豆荚，是基于使命的成功产品的缩影。这种产品不仅有无污染的杯子——keurig风格的机器一直在诋毁这一点——而且还做了很多回馈。
同样得分很高的还有阳光坚果公司(Sunshine Nut Company)和濒危物种巧克力(Endangered Species Chocolate)的产品。阳光坚果公司将90%的利润捐赠给坚果的产地社区，濒危物种巧克力公司将10%的利润捐赠给环保组织。
益生元、益生菌
关于肠道细菌及其对人体整体健康的影响的讨论无处不在。消费者希望购买的产品能给他们带来健康的细菌，并改善他们生活的其他方面。
皮尔斯说，他对某些产品的高分感到惊讶。Rainbow Light益生菌软糖的市场预测得分为93分，购买意向得分为22分。
“考虑到只有大约一半的消费者定期服用补充剂，”他说。
得分最高的还有天然含有益生元菊粉的Jica Chips和Flavor Plus益生菌肉类调味料。
当地采购
皮尔斯说，制造商和零售商可能认为本地采购的食品来自消费者所在的直接地区。然而，他说，消费者对这个词有不同的看法。当地并不一定意味着附近。它还可以表示源产品来自离制造厂很近的生产商。他说，一家公司有可能接受这种趋势，扩大分销规模。
他说:“能够坚持当地的故事，这可能对你的业务很重要。”
社区海鲜(small source and sustainable fishing)、激进沙拉(Radical Salad)的活莴苣植物、Fat Toad Farm的焦糖酱(caramel sauce)，用附近的羊奶制成，都在分析中表现良好。
穿越
虽然皮尔斯说，他认为不会有更多的人开始接受旧石器饮食法，但谈到这种饮食法的基本原则——几乎没有加工成分——已经影响了消费者的选择。
皮尔斯说:“我想说的是，旧石器时代的价值观正在与主流消费者产生共鸣。”
得分较高的旧石器产品包括卡佩罗的杏仁粉意大利面，它的市场预测值为94。不与大豆乳化、不含精制糖的胡巧克力(Hu Chocolate)的表现也很好，肉类小吃三干牛肉干(Three Jerks Jerky)也表现不错。
隐藏的蔬菜
皮尔斯说，这种趋势表明，人们正试图得到更多的植物进入他们的饮食．他们可能不知道该怎么做，或者他们的孩子可能会拒绝他们看到的蔬菜。
皮尔斯说，得分最高的是蔬菜薯条，它在西部天然产品博览会的新产品推介比赛中获胜。他们的购买意向得分为30分。
他说:“近三分之一的美国消费者表示，他们喜欢在薯条中加入蔬菜。”
得分较高的还有乔巴尼托茨希腊酸奶包，里面已经加入了水果和蔬菜，还有Made Good Granola迷你零食Poppers，里面有足够多的干绿色蔬菜，可以代替一份蔬菜。
大脑健康
随着婴儿潮一代年龄的增长，皮尔斯说他们对那些含有能让他们保持敏锐的成分的产品很感兴趣。
表现更好的产品含有多种对你有益的成分，比如Steaz有机能量饮料含有绿茶提取物，Hemp 2 O，一种含有omega-3和脂肪酸的大麻水。
一种有益肠道健康的矿物质补充剂Restore也出现在皮尔斯的演讲中。他说，考虑到该产品的复杂功能:改善肠道，进而提高思维清晰度，它的市场预测得分令人印象深刻。
可降解的包装
皮尔斯说:“我们这个行业的一个败笔是把产品包装起来。“我认为，事实是，我们有巨大的罪恶感。”
可堆肥包装有助于减少包装商品的浪费，消费者也认为这一点很重要。
Pierce强调了在这一领域表现良好的两款产品。“复活身体布”(Revive Body cloth)是用精油制成的可分解湿巾，“大胡子兄弟”(Bearded Brothers)用可分解包装纸制作了一家快餐店。
他还谈到了一个名为Loliware的新概念，这是一种由海藻和有机甜味剂制成的可堆肥可食用的杯子。Loliware还赢得了新希望网络的投球比赛。它的市场预测得分为24分，皮尔斯说，对于一个如此新颖、如此具有颠覆性的产品来说，这是令人印象深刻的。
草食肉类和奶制品
由这种完全可持续的畜牧形式制成的产品随处可见，并符合许多顶级消费趋势。当皮尔斯谈到在分析中表现出色的产品时，Organic Prairie的100%食草绞细牛肉的市场预测得分接近完美，为99分。
皮尔斯说:“是供应，而不是需求，阻碍了这一领域的发展。”
同样得分较高的还有枫山乳业(Maple Hill Creamery)的酸奶，它是用草食奶牛的牛奶制成的，Epic Bar的野牛培根棒(Bison Bacon Bar)也是如此。
