潜水简报:
- 根据IWSR的市场研究，受葡萄酒和苹果酒销量增长的推动，去年全球酒精消费量增长了0.01%，而2016年下降了1.2%FoodBev Media报道．
- 龙舌兰酒和梅斯卡尔(mezcal)等龙舌兰酒是美洲市场表现最好的酒类，增长了5.3%。威士忌扩大增加270万例(3.2%)伏特加增加了170万箱(1.8%)。
- 从全球来看，龙舌兰酒、杜松子酒和威士忌是增长最快的类别，分别增长了5.2%、4.5%和2%。美国是龙舌兰烈酒增长最快的市场，英国是杜松子酒增长最快的市场。意大利、俄罗斯和美国是无泡葡萄酒的主要增长市场，去年无泡葡萄酒销量增长了0.5%。
潜水的见解:
消费者对酒类的偏好正在发生变化，美国啤酒的销量持续下滑，而围绕硬苹果酒和混合葡萄酒的产品创新热潮也反映了这一点。这一变化很大程度上要归功于千禧一代，他们似乎更喜欢更甜的口味、烈酒和气泡酒。
这个人口的r的兴趣大阪证交所销售额增加了300%从2015年6月到2016年6月，从法国进口到美国的葡萄酒自2001年以来增长了4,852%。一些业内人士认为，更干燥的酒精品种的引入也提高了消费者的兴趣，使产品更容易被男性接受。
除了它的味道和口感，rosé的受欢迎程度在很大程度上似乎与它的颜色有关。葡萄酒以外的饮料制造商试图通过这种方式获利推出粉色版本的烈酒和酒精包括Codiga的1530 Rosa Tequila、Sweet Revenge威士忌和Gordon的Pink Gin。这些生产商用草莓和树莓来为产品上色，或者将产品保存在红酒桶中。
这种趋势可能是一种精明的策略，因为千禧一代的消费者对酒类品牌的忠诚度不高并可能被吸引到新的、令人兴奋的格式。尼尔森(Nielsen)的数据显示，在这些购物者中，只有24%的人在购买酒时知道自己打算购买哪些品牌，而婴儿潮一代的这一比例超过了一半(52%)。只有43%的千禧一代会让之前的经历影响他们的葡萄酒购买，而婴儿潮一代的这一比例为71%。
啤酒公司正通过推出水果味的硬苹果酒来满足人们对清淡提神的酒精的需求。去年秋天,波士顿啤酒公司推出了一款愤怒的果园梨苹果酒用巴特利特、丹如和博斯克梨，以及Gala、Fuji、Golden Delicious和Granny Smith苹果制成。这家饮料制造商去年告诉FoodBev Media，虽然苹果酒只是美国酒精市场的一小部分，但随着消费者寻求复杂口味，这一类别正在增长。波士顿啤酒的Twisted Tea和低热量气泡饮料Truly烈酒和气泡饮料的销量也在增长传统啤酒的幻灯片．
IWSR的研究还指出，美国的啤酒消费量正在持续下降——千禧一代对葡萄酒、甜啤酒混合物和低热量酒精的偏好可能是罪魁祸首。为了重新获得增长，啤酒公司应该跟随波士顿啤酒的脚步，在流行的苹果酒品种上投入更多的研发资金。许多啤酒品牌——包括愤怒的果园，Miller coors拥有Crispin和佛蒙特州的Shacksbury苹果酒-最近推出Rosé苹果酒品种赢得年轻消费者的钱包。
