潜水简报:
- 尽管许多食品专家称赞菜花的好处，但这种蔬菜在Instagram上标签最多的20种食物中却找不到，根据石英．
- 尽管过去几年气候条件的变化降低了菜花的产量，但每磅的平均零售价格并没有太大的波动，这是一个强有力的指标，表明即使在供应不足的情况下，需求也没有推高菜花的成本。
- 这些年来，花椰菜的价格一直相对稳定，自2014年以来在每磅1.35美元到1.50美元之间波动。
潜水的见解:
尽管菜花因其多功能性和口味而被誉为下一个蔬菜热捧，但数据显示，它与消费者的共鸣并不像许多人预期的那样。
这可能是蔬菜已经在阳光下度过了它的巅峰期。根据尼尔森去年的一份易腐食品报告，花椰菜的年销售额增长了8%在2011年至2016年的五年期间，截至2016年4月，年销售额高达3.57亿美元。然而，从那以后，销售额一直持平。
提高人们对花椰菜兴趣的一个方法是想出一个关于蔬菜的新想法．例如，绿巨人的新鲜的花椰菜碎屑可以用来做披萨或煎蛋卷的配料。今年9月，该公司还开始销售冷冻蔬菜米饭(用花椰菜做成)和花椰菜泥。
创新的准备方法也是公司销售更多蔬菜的一种方式，杂货店可以突出绿色和紫色的花椰菜品种，为商店增加更多吸引眼球的展示，并引起兴趣。
