潜水简报:
- 美国农业部的农业研究服务已经发布了这是一种季节中期的春季草莓品种，名叫“Keepsake”。这种新水果是该部门增加努力后的第一种水果开发提高草莓保质期的草莓。
- 据一篇文章称，这种新型草莓在冷藏两周后，腐烂的比例很低，但味道、颜色和质地都很好科学家发表的在美国园艺科学协会。
- “纪念品”由加州雷丁的拉森峡谷托儿所分发。预计会最适合大西洋中部、美国东北部和邻近地区。
潜水的见解:
草莓在商业种植中面临着一些挑战，因为它们在处理时相对脆弱，容易腐烂，而且在货架上不能保存很长时间。因此，一个更结实、抗病、口味好、保质期长的新品种很可能会吸引种植者、包装商和消费者。
据英国《卫报》报道，这种新型草莓是通过异花授粉培育出来的农业研究所研究人员。虽然近亲繁殖往往导致草莓不健康，但该机构表示，这个新品种具有“良好的活力”。研究人员还说，“纪念品”品种是坚固耐用，便于搬运，同时保持良好的尺寸和颜色。
美国农业部说，与其他草莓品种相比，贮藏两周后，“Keepsake”的退化和腐烂的果实比例相对较低。新品种果实在一周后的降解率为29%，而“Camarosa”和“Chandler”品种的降解率分别为93%和81%。
随着越来越多的消费者对新鲜农产品表现出越来越大的兴趣，货架期对制造商、生产商、包装商和分销商来说非常重要。根据最近的一项研究德勤的调查显示，三分之二的消费者在过去一年中增加了在新鲜食品上的支出。当涉及到32%的受访者对零售商来说，食品变质是一个挑战。更多像“纪念品”这样有保质期的水果和蔬菜可以帮助零售商避免腐败，并说服更多的消费者购买新鲜食品。
但美国农业部并不是唯一开发新品种和新技术的机构。一个贴纸来自食品科技初创公司StixFresh用天然原料制成的牛油果、柑橘类水果、苹果和芒果可以延长保质期长达两周。这也有助于记忆甜美、湿润、坚固。
智能包装是另一种用于延长保质期、限制变质、监控温度、检测污染和跟踪产品从原产地到交货点的方法。智能包装还有助于减少食物浪费和提高可持续性，这是当今消费者的两个卖点。德勤表示到2018年，智能包装可能达到今年是397亿美元。
加工技术也可能延长保质期。通用磨坊专利2017年的一项面粉加工程序延长了r生面团冷藏后的保质期可延长一个月至120天。这一过程涉及到对小麦进行热处理，以使能导致腐败的天然酶失去活性。
除了“Keepsake”草莓，最近出现的延长保质期的水果包括转基因草莓北极苹果它是由奥卡那根特产水果，这样它就不会变成棕色宇宙脆苹果来自华盛顿州立大学的十字架蜂蜜脆和最近开始上架的企业号。
毫无疑问，未来将会出现更多的努力来延长食品的保质期，因为这意味着更少的浪费和更大的利润沿着供应链。美国农业部和其他机构也可能会开发更多的新鲜农产品品种，希望能延长保质期，帮助种植者。
