无麸质的生长

如果您正在寻找一种清晰上升的食物趋势，请不要看不比无麸质产品。在有机和非转基因之间的吸引力为健康意识的消费者方面，无麸质标签也出现在更多的食物和饮料上，即使在餐厅菜单上也是如此。据2017年，美国粮食免食物和饮料的销售额预计将超过66亿美元。包装的事实。

谁需要避免麸质？

真正必须避免麸质的唯一人是那些患有乳糜泻或麸质敏感性的人。这FDA估计美国只有300万人的人口不到1％，具有导致麸质触发攻击和损害小肠衬里的抗体的产生的条件，干扰了个人的吸收能力营养素。随着这种情况，麸质可以促进一些健康问题，包括骨质疏松症和肠道癌症。然而，仅那个市场不足以考虑不断增长的无麸质产品的需求。

感知福利占需求不断增加的效益

根据A.学习在无麸质食品的看法上，需求主要是无麸质健康内涵的产物。这个想法占多达65％的消费者吃或用来吃无麸质食物。较小的百分比，27％是在印象下运作，即无麸质食物有利于减肥。

Amanda Topper，食品分析师Mintel.，观察到虽然没有难以证据证明它，但这些食物和饮料比其含麸质对方更健康的观点是市场的主要司机，因为利息扩展到贫民敏感和健康的消费者。“

根据FDA的无麸质标签

FDA无麸质的定义令人惊讶的是，不需要产品完全，100％不含麸质。相反，它将食物限制在含有不超过20份麸质（ppm）的麸质上的标签上获得的食物。它还允许短语“无麸质”出现在不包含以下任何一项的食物上：

1. 一种成分，即任何类型的小麦，黑麦，大麦或这些谷物的杂交。
2. 源自这些晶粒的成分，并且尚未加工以除去麸质。
3. 如果它导致含有20个或更多个PPM麸质的食物，则已加工从这些晶粒中衍生的成分以除去麸质。

自然无麸质产品可以承担标签

FDA允许“无麸质”标签品牌自然无麸质，如瓶装水，水果和蔬菜和鸡蛋。目前尚不清楚这一决定是否应该被考虑到预计的“无麸质”市场中，因为大多数饮料和大量的食物可以包括该标签只是为了营销关注。阅读时要记住这一点非常重要一份声明参考2013年“无麸质”标签引入了“超过7,000个新产品”的事实。其中一些物品可能是自然无麸质产品，选择促进这一事实后，在看到经济激励之后促进这一事实。

新的无麸质选择

消除通常包含它的产品的麸质存在许多发展。食品供应商已经迁开了小麦的人迹罕至的道路，以提供像谷物藜麦，小米，奇异，荞麦和大麻在面包，格兰诺拉麦片和谷物中。反映餐馆行业对无麸质趋势的回应，Panera.正在推出一款豆粕百百吉，作为顾客的全麦的替代品。基于无麸质的饮料引入饮料还有创新麦芽提取物以及糖果中的创新。根据Innova数据库，2013年，糖果在2013年增加了46％的“无麸质”定位。“

生长

在2012年，包装的事实为成年人提供了18％的人物，这些成年人表示他们购买无麸质的产品，从2010年增加了15％的增加。在2014年初，NDP集团发现30％的成年人寻找无麸质产品。对于那些自我识别为“有意识的健康购物者，“百分比甚至更高：70％，预计上升到80％。

有那样的数字，我们很可能会继续看到更多标记为“无麸质”的产品，尤其是那些可以声称这种美德没有交替的产品。