潜水简报:
- 每一家公司都获得超额认购1.75亿美元C轮融资这使得这家无动物鸡蛋蛋白公司的终身融资达到2.33亿美元。这轮融资由新投资者共同牵头McWin食品生态系统基金和现有投资者Rage Capital。这轮融资的其他投资者包括淡马锡，格罗夫纳的来译集团，toventures和Prosus冒险。
- Every Company计划利用这笔资金来扩大生产规模，将一个强大的无动物蛋白产品管道商业化，并扩展到新的应用领域。该公司还计划通过生产更多天然存在于鸡蛋中的蛋白质来扩大产品组合。
- 这是每个公司的横幅年，以前称为克拉拉食品，通过精密发酵产生蛋白质成分。2021年，该公司推出了无动物的百草林和ClearEgg，在鸡蛋中发现的蛋白质。上个月，公司与高档冰沙生产商Pressed合作用ClearEgg做的瓶装饮料。
潜入洞察力：
随着无动物蛋白质的可能性变得更加明显，它只适应公司导致制造无鸡蛋的道路得到了专注于大规模上升努力所需的资金。这一筹集资金超过了自2014年自2014年成员以来一直在提出的金额，并使公司燃料朝向未来。
“全球对替代蛋白质的需求大幅增长，但生产必要成分所需的基础设施还没有跟上。格罗夫纳集团Wheatsheaf Group执行合伙人卡特琳•伯特在一份书面声明中表示。
到目前为止，每个公司都走了一步更远的产品。Clearegg并没有从鸡蛋上恢复易用的东西。这是一种无味，无味的，几乎无色且高度可溶的蛋白质，据说，作为营养加入任何饮料。蛋白质本身仅以极少的鸡蛋提供，这意味着任何传统生产者将其转化为独立产品就会成本高昂。
虽然ClearEgg相对来说比较新颖，但The Every Company的联合创始人兼首席执行官阿图罗·埃利桑多(Arturo Elizondo)此前表示，该公司也在研究其他蛋白成分可以执行更传统的功能鸡蛋，包括胶凝，鞭打和绑定。10月，他表示，他预计在下季度推出这种类型的成分。
每一家公司都必须努力提高产能，以将生产成本降低到与畜牧业竞争的水平。公司一直在努力解决这个问题，与百威英博的风险和创新部门ZX Ventures合作今年春天，我们将开发一种更大规模发酵这些类型蛋白质的方法。当ClearEgg上市时，埃利桑多说，他们最近增加了产量，每两个月就能生产数万吨。他表示，有一些雄心勃勃的计划将在6个月内扩大产能，这笔资金可能会实现这一目标。
这场资金还为每家公司提供一切易于数千家的餐厅。Henry McGovern是Lead Investor McWin的创始人 - 投资于食品服务和食品科技 - 和全球Foodservice Giant Amrest - 在全球拥有2,300多家餐厅。在声明中，McGovern表示，麦克文是“唯一能够支持每个人的雄心勃勃的计划，将其产品带到全球菜单中。”
餐饮服务是这种新产品的一个很好的试验场。The Every Company不会是唯一一家在那里会见消费者的精密发酵公司。上个月，星巴克宣布了这一计划试用无动物牛奶从乳制品发酵公司完美的一天，在一对西雅图地点。使用新成分的单个食品服务项目比杂货店的完整产品少承诺。由于消费者发现无动物和传统牛奶他们的咖啡饮料一模一样它可以使他们更容易接受含有无动物蛋白的CPG产品。
