TCHO巧克力成为100％的工厂

一些巧克力制造商正在将脚趾浸入植物的巧克力中，并在其当前的线路上推出几种产品，或在测试市场中提供物品，看看消费者如何应对。

相比之下，基于加利福尼亚的Tcho潜入了与Gusto的空间。截至今天，它将所有零售巧克力棒转化为100％的植物为基础。到2022年后，它为专业面包师提供的所有巧克力也将是。整个产品系列将基于2023年的工厂。

由于这种变化，TCHO将朝向结束现有的用乳制品制成的酒吧。它正在推出六种基于植物的品种作为其产品阵容。基本上，Tcho完全重新发明自己。

Tcho的营销副总裁乔希·莫尔(Josh Mohr)说:“我们正在做的是，放弃现有的全部产品线，然后推出这六家新酒吧，这有点疯狂。”“但我们觉得，这种奉献，那种到2023年实现无动物生活的承诺，绝对是我们需要去的地方。”

TCHO决定使这一变化与公司的道德和可持续巧克力的精神保持一致。莫赫尔说，该公司正在为工厂提供全面转型的重要部分是它希望为新巧克力提供成功的最大机会。它不想添加一个基于工厂的选项，可能或可能不会被零售商或消费者拿起。

生产中不再生产的产品包括太妃糖+海盐，麦克卡契诺和烤玉米片棒。在他们的地方将是令人毛的时间，ChocoLatté，诞生的果味，圣洁的软件，黑暗二人子和AWW坚果，可以在Tcho的网站上购买。该公司的巧克力已经是乳制品 - Hawt巧克力饮用巧克力，甜美＆Sassy和Dark＆Bitter烘焙巧克力，超级粉可可粉和粉碎这烤的可可尖 - 将保持分配并重新装修。

Tcho的头部巧克力制造商Brad Kintzer一直致力于该公司的重新开发了大约三年。巧克力味道，质量，可持续性和营养都是他进入大规模的重新制定时都是头脑。毕竟，植物的巧克力是一种不断增长的细分，但一些新选择不太顺利与消费者。Kintzer表示，不好的评论其他糖果的基于植物的选项实际上是一种灵感，从Tcho的高端巧克力棒中删除了所有乳制品，构成了“终极挑战”。他说，试图解决这一挑战，该公司经历了数百种不同的组合来找到最好的组合。解决这一挑战涉及通过数百种不同的成分组合来找到最好的成分组合。

“从纹理角度来看，我们刚刚发现了植物世界的乐趣，以及从风味角度来看，你可以真正做多少。”“当我们意识到我们实际上可以让我们为其感到骄傲的东西，而且它变成了这个问题：为什么我们不会切换？”

使巧克力更好

Kintzer说他从解构牛奶巧克力开始。为什么人们喜欢它?他说，可可味、奶油味、柔软的质地和天然的焦糖味使它成为最受欢迎的美食。

他想用其他成分来重新想象这种体验——并改善巧克力的健康状况，尽可能少用糖。从一开始，他就知道他无法制造简单的替代品。他还知道，Tcho's手工巧克力的不同成分组合会有不同的味道，展示了世界各地种植的可可的天然风味。

Kintzer发现了三种成分的组合，可以创造他希望的植物巧克力：燕麦牛奶，腰果黄油和椰子糖。Kintzer希望与燕麦牛奶一起使用，因为它的可持续性，质地和时尚，并且能够找到一种特别的奶油和清洁品种。腰果黄油添加了柔软的纹理巧克力消费者，加上精致和甜味的味道。在添加腰果黄油后，金铃发现他不需要相同量的糖。椰子糖还提供了一点奶酪味道的焦糖味道。

Mohr说，当他品尝新产品时，他在巧克力领域拥有完全新的经验。

“(这种巧克力)有奶油味、柔软度和焦糖味。但从它的创作方式来看，一旦我们尝到了这三种味道，就没有什么能让我们想起的东西了。”莫尔说。“所以，我们几乎是在用一种全新的方式，提供最好的牛奶巧克力。”

Tcho制定了新的酒吧，使其乳制品免巧克力味道和方法真正发光，Kintzer说。该公司已添加新系统，允许微妙的填充物，这是在黑暗二人物这样的新酒吧中的特色，它使用加纳和秘鲁的Tcho的单身原产地巧克力。在Tcho新的Aww Nuts Bar中使用坚果作为成分，它也翻了一番，这是一个杏仁黄油填充物。

Kintzer表示，Tcho并没有出发，以使植物为基础的替代品已经携带。植物为基础现在是中央产品。而且由于它已经在精致，单身巧克力超过十年的业务中，TCHO已经可以使用最佳成分和工艺来创建精细植物的巧克力。

“如果你从优质的可可豆开始，无论是黑巧克力、牛奶巧克力还是植物性牛奶，都会让我们的工作容易得多，”Kintzer说。＂...所以我们知道我们有很棒的可可，我们只需要为它找到完美的搭配。”

一个甜蜜的未来

Tcho是一家有着强烈道德指南针的公司。它的巧克力是有机和公平贸易认证。Tcho长期以来一直与世界各地的可可农民合作，既向他们支付维持生活的工资，又为他们提供种植和培育优质巧克力所需的工具。到2018年，通过Tcho Source项目，该公司创立10家全球风味实验室在厄瓜多尔、秘鲁、多米尼加共和国和加纳，种植者和工人可以品尝他们种植的巧克力，并努力提高当地的产量和口味。

今年9月,Tcho成为B公司，认可该公司在可持续采购和实践方面的措施。这使得现在是一个更好的时间完全转换到植物基，莫尔说，Tcho已经准备好全面的品牌重塑。

巧克力的新型可回收包装鲜艳，鲜艳，由再生材料制成。巧克力包裹在三个单独的部分。在公司和TCHO源方案的包装上有更多的讲故事。

Mohr和Kintzer俩都认为Tcho的普通消费者和巧克力爱好者相似地涌向工厂的举动。TCHO一直在与旋转结合研究其消费模式，MOHR发现一个统计数据特别是引人注目。几乎一半的常规TCHO消费者购买了不同的高端巧克力品牌的挑选是植物的基础。

“它真的把我们放在边缘，”好吧，我们在这里有一些东西。让我们去吧，“”莫赫说。

他认为这种完全转变为Tcho的最大挑战，但他相信公司及其消费者已准备好。定价将在线增加，因为公司开始销售新的酒吧，这也具有更高的Premium Packaging和B Corp认证。

“这不是从零开始打造一个品牌。这是在改变一艘已经航行了10多年的船的方向，”他说。“这很困难，但从我们所做的所有研究，我们与所有人交谈，我们让他们看到我们的前进方向，他们帮助我们走到这一步。”