潜水简报:
- 根据美国农业部经济研究服务的研究，美国儿童比成年人更加减少热量甜味剂，比成年人更加减少热量甜味剂。
- 数据显示，1994年至1998年间，每年2至19岁的儿童每年消耗94磅的热量甜味剂，而不是成年人的81.4磅，食品商业新闻报道．然而，从1999年到2008年，儿童的人均含热量甜味剂消费量降至每年77.4磅，而成年人的消费量在恢复到1994年到1998年的水平之前有所上升。
- 在1994年至2008年期间，所有收入和种族/民族群体的甜味剂消费都有所下降。西班牙人和其他种族/民族比非西班牙裔白人和非西班牙裔黑人吃得少。
潜入洞察力：
制造商将发现，这些数据补充了最近的研究，即当涉及到饮料中的甜味剂时，消费者的偏好发生了变化。关于人造甜味剂国际食品信息理事会基金会(International Food Information Council Foundation)的2016年食品与健康调查发现，越来越多的消费者正在努力限制或避免某些人造甜味剂。这包括避免使用三氯蔗糖，从2015年的25%减少到35%;阿斯巴甜的比例从2015年的37%上升至42%。
Innova创新主管Lu Ann Williams表示:“人们对降糖的兴趣与对清洁标签的持续强调结合在一起，以促进天然甜味剂的使用，特别是为特定应用开发的更复杂的混合甜味剂，这一点越来越明显。食品商业新闻。
Innova发现，没有标签的配方策略并不适用于所有无热量或低热量的甜味剂，由于人为的认知而引起强烈反对。
