潜水简报:
美国癌症研究人员的一项新研究发现，即使每天喝8杯咖啡，也不会增加死亡风险，根据市场观察．他们指出，速溶咖啡和脱咖啡因咖啡与死亡的相关性低于磨碎的咖啡，这很可能是因为磨碎的咖啡中某些化学物质的含量更高。
四名研究人员来自美国国立卫生研究院国家癌症研究所，另一名来自西北大学范伯格医学院。他们分析了来自英国生物银行的50多万人的匿名数据，得出了他们的结论。英国生物银行是一个包含医疗记录、检测结果和DNA样本的公共数据库。
研究人员总结道:“这些发现表明了非咖啡因成分在咖啡死亡率方面的重要性，并进一步保证了喝咖啡可以成为健康饮食的一部分。”他们的研究发表由JAMA Internal Medicine于7月2日发表。
潜水的见解:
这项研究的发现与最近的其他研究相呼应，包括去年的两项研究研究表明，每天喝三杯咖啡可以降低患心脏病、肝病和中风的风险，并延长预期寿命。无论人们喝的是脱因咖啡、浓缩咖啡、拿铁咖啡还是美式咖啡，这些益处都在累积。
所有这些都发生在咖啡比以往任何时候都更受欢迎的时候。路透社援引美国咖啡协会的一项调查称在美国，64%的美国成年人每天喝一杯咖啡，比2017年增加了2%。这是自2012年以来的最高水平。增加的部分原因可能是方便，因为汽车得来速咖啡店和社区销售点已经出现，以迎合消费者的咖啡因习惯。随着含糖苏打水和果汁的失宠，咖啡、瓶装水和茶的需求越来越大。
Statista研究今年咖啡销售额将达到近130亿美元，从2018年到2021年将以3.1%的复合年增长率增长。美国是全球最大的咖啡消费国美国人每天喝4亿杯．
为了分一杯羹，大型食品公司一直在积极收购或投资咖啡产品。Nestlé收购了多数股权去年收购了蓝瓶咖啡，并收购了变色龙冷泡咖啡。j.m. Smucker Folgers品牌引入了一个更高端的品牌100%的阿拉比卡咖啡，还有7 - 11首次亮相星巴克在其近1.1万家门店销售自有品牌的现冲优质咖啡。和t他Dr Pepper Snapple和Keurig Green Mountain合并，定于7月9日结束这可能会影响市场上新咖啡产品的类型。
随着并购活动和消费者兴趣的增加，更多含咖啡因的食品和饮料可能会给那些尝试它们的人带来能量提升。制造商注入咖啡因牛肉干，果冻豆，饼干和冰淇淋。火星重新去年推出了咖啡因增强警戒口香糖，现在有了几个品牌的含咖啡因的零食，以及含咖啡因的苏打水产品，在美国零售店有售。
咖啡因食品和饮料的制造商可能想引用这项最新研究来促进销售，并证明进一步扩张的合理性。对他们来说，可能还有另一个好消息。加州法院裁定，如果产品中含有可能的致癌物，如丙烯酰胺(咖啡烘焙和酿造过程中的副产品)，就必须贴上警告标签可能终究不会实现．
