潜水简报:
- The Every Company的无动物鸡蛋蛋白将通过与硬果汁制造商Pulp Culture合作进入酒精领域。由Every Protein提供动力的品牌Build是专注于超功能产品的新Pulp Culture+系列的一部分。
- Build现在可以在网上购买，并将扩展到零售领域，是第一款富含蛋白质的酒精果汁。Pulp Culture创始人Brendan Brazier和MarkMcTavish他在一份书面声明中表示，这种高可溶性、无味、无味的“每种蛋白质”为他们的“有益健康”酒精增加了另一个维度。
- The Every Company于2014年以Clara Foods的名称成立，该公司使用精确发酵来制造无动物蛋白，重点是蛋清中的蛋白质。每一个蛋白质去年十月推出以ClearEgg的名义，今年春天该公司推出了Every EggWhite，具有鸡蛋清的味道和功能。
潜水的见解:
酒精饮料似乎不是制造商想要添加蛋白质的那种产品。然而，纸浆文化是一种不同类型的酒精饮料公司。
它2020年推出作为清洁标签，对你更好的酒精饮料的制造商。该公司使用100%的生果汁，发酵三个月，产生天然益生菌、有机酸、维生素和4.9%的ABV。最后，超级水果和适应原被添加到混合物中。
Pulp Culture的目标消费者可能是那些希望在酒精饮料中添加蛋白质的人。
”这次发布进一步证明了Every Protein有能力解锁从未见过或尝过的创新。”阿图罗艾利赞多,每个公司的联合创始人兼首席执行官在一份声明中说．“继续为食品和饮料品牌推出新的品类，满足当今消费者的需求，这是令人兴奋的。”
这是每种蛋白质都能发光的应用。该公司表示，这种蛋白质可以被无形地混入饮料中，并带来丰富的生物可利用蛋白质。与其他可以添加到饮料中的蛋白质不同，它不是砂砾状的，本身也没有味道。鸡蛋中实际的蛋白质本身并不丰富，这意味着生产蛋白质的唯一经济有效的方法是通过精确发酵。每一种蛋白也都被用在了有限的范围内来自Pressed的冰沙去年。
今年是低俗文化的大丰收完成了700万美元的a轮融资上个月的一轮融资。它与Whole Foods Market和Thrive Market达成了全国分销协议，并计划利用部分新资金加速零售业务增长。这笔资金还将用于完成位于洛杉矶市中心的1.3万平方英尺的制造和研发中心。
《低俗文化》的发行也延续了Every的多事之秋。去年，该公司与BioBrew公司建立了合作关系该公司是百威英博(AB InBev)旗下风险投资和创新部门ZX Ventures的一个部门，帮助Every扩大其发酵规模。该公司表示，今年8月，通过BioBrew的帮助，Every公司能够提高其发酵能力。
鸡蛋蛋白的大规模发酵意味着Every和食品饮料制造商之间的更多合作可能正在进行中。
如果Every公司能生产出更多的原料，那么食品和饮料公司就能以更低的成本获得更多的原料。虽然“每种蛋白”被设想为传统蛋清的替代品，但像“每种蛋白质”这样的精确发酵制造的成分，以及鸡蛋中的其他多种蛋白质，可以创造出更多全新的产品类别。
