短暂的
- 尼尔森表示，消费者希望看到透明度在快速消费品领域购买食品的三个关键特征是:可持续性、加工声明(如有机或天然)和配料。通过获取大量信息，购物者可以有选择性地寻找满足他们特定需求的产品和服务。
- 根据尼尔森的报告，近65%的美国家庭购买可持续产品。该地区最大的销售增长来自声称可持续养殖(+14%)、社会责任(+8%)、可持续资源管理(+6%)和可持续海鲜(+3%)的产品。
- 尼尔森还发现，67%的消费者想知道他们购买的食品中包含的所有东西。46%的美国人表示，食品宣传对他们的购买有直接影响，包括“有机”、“天然”和“免费”等词汇。尽管如此，消费者还是越来越多地阅读成分标签，因为他们不一定相信普通的健康声明。他们更有可能相信fda的“低钠”或“心脏健康”的说法。
潜水的洞察力
在过去，购物者可能只根据价格、便利性或口味来购买商品。但在今天的数字信息时代，消费者想要了解他们购买的食品和他们购买的公司背后的故事。品牌透明度越来越成为帮助消费者决定将哪些产品放入购物车的关键和相关部分。
面对如此多有着不同需求和偏好的消费者，食品公司并没有一种全面的方式向消费者营销。不过，尼尔森表示，食品生产商应该关注可持续性、健康声明和配料。虽然在标签和商店公告板上包含这些信息当然很重要，但公司也必须在数字平台上分享他们的故事。
例如，Boxed Water有效地利用了Instagram来接触潜在买家，并在网上以一种时尚的方式展示了它的历史和使命，甚至承诺种几棵树，换取一个电子邮件地址。食品公司，无论其规模大小，都将很好地模仿这些努力，以接触到他们所在的客户，并帮助自己从竞争中脱颖而出。
尼尔森表示，拥有健康和可持续生活方式的购物者网购的可能性比普通美国消费者高67%，五分之一的人可能使用手机或平板电脑购物。不围绕可持续发展在网上开展业务的公司很可能会把钱留在桌面上，尤其是与网上购物有望达到1000亿美元最早在2022年。在另一项研究中，尼尔森估计，到那时，70%的购物者至少会偶尔在网上购物。
一些公司已经充分利用了消费者对可持续发展的需求。百威啤酒的制造商百威英博已经承诺所有的电力来源可再生资源的需求到2025年。这家啤酒公司还在研究新的作物管理技术，并开发不需要太多水的种子。今年1月,可口可乐宣布目标是到2030年收集和回收相当于其在全球销售的包装的100%。无数的其他公司也做出了类似的承诺包括百事、雀巢、玛氏、联合利华和沃尔玛。
单一的健康宣传策略是很棘手的，但是公司最好远离那些有可能让消费者失去兴趣的普通产品。正如尼尔森所建议的，品牌和商店应该确保包装上的声明是有意义的，并将被消费者信任。此外，经常遵循特定饮食习惯的买家，越来越多地寻找“不含”某些成分的食物。食品生产商应该清楚地标明食品，比如不含麸质的食品，并以最佳方式进行营销，以确保这些食品最终落入感兴趣的消费者手中。
食品公司和商店在成功之前可能需要尝试一些不同的方法，但他们应该认识到，在他们销售的产品中透明度的必要性是存在的。仅仅声称是透明的是不够的，而是要真正遵循并以一种能够被消费者积极接受的方式去做。
