潜水简报:
- 成立三年的创业公司Pairwise利用基因编辑技术CRISPR对水果和蔬菜进行编辑，在B轮融资中获得了9000万美元，该公司在一份声明中表示。这些资金将用于开发和销售口感更好、更方便、保质期更长、产量更高、收获更容易或生长季节更长的水果和蔬菜。
- 这轮投资是由Pontifax全球粮食和农业技术基金和现有投资者Deerfield管理公司。淡马锡是这轮融资的新投资者，该公司旗下投资部门拜耳(Leaps by Bayer)的现有投资者也参与了这轮融资。
- 像Pairwise这样的公司正在努力改善水果和蔬菜的味道、质地和生产受到CRISPR和其他基因编辑技术的刺激它承诺更快地完成所有这些事情，而且成本很低。Pairwise表示，其目标是利用技术来增加新鲜农产品的消费。
潜水的见解:
Pairwise可能是一家年轻的初创公司，但该公司有着广泛的雄心，要改善目前销售的水果和蔬菜，让它们更符合挑剔或忙碌的消费者的口味。如果该公司能够实现其远大抱负，它将拥有大量的市场。根据疾病控制和预防中心在美国，只有十分之一的成年人达到了联邦政府建议的每日水果或蔬菜摄入量。
目前，Pairwise的早期努力主要集中在几种水果和蔬菜上，然后将目标转向这类产品的其他产品。该公司正在使用CRISPR技术改变DNA，以去除营养丰富的绿色植物、黑莓外部的种子和樱桃核中的苦味。
该公司去年告诉Food Dive,如果绿色蔬菜的味道更好，或者去掉樱桃核——对于在公共场合食用的个人来说，这是一件尴尬的事情成年人更有可能在不在家的情况下做沙拉或吃水果。与此同时，一个有种子纹理问题的孩子也许他们更有可能在学校午餐盒里吃无籽浆果。
但是科学，即使使用像CRISPR这样更快的过程，也需要时间和大量的资金来实现。Pairwise去年表示，该公司对最早于2022年向市场推出首款绿叶蔬菜持乐观态度因为它们生长得更快。但水果要复杂得多，因为树木或灌木需要几年的时间生长，然后又需要额外的时间来扩大产量。
该公司负责水果研发的产品发现主管瑞安·拉普(Ryan Rapp)表示，无籽黑莓可能要到2023年才上市，而樱桃可能要过几年才能上市，因为这种树的生长需要更多时间。
早期的基因编辑招致了广泛的批评，参与基因编辑的公司被指责在他们所做的工作及其对他们健康的潜在影响方面对公众过于保密。对于使用CRISPR技术制作的产品，其未来的成功很大程度上取决于像Pairwise这样的公司的透明度。
Rapp说:“只要我们坚持我们的价值观和透明度，并对他们开放，我认为消费者会喜欢这个。”
消费者越来越想知道他们的食物来自哪里，如何制作，所以如果食品制造商使用CRISPR公开他们对技术的使用为了创造产品，它可能会通过向消费者表明他们没有什么可隐瞒的，从而培养他们的好感——即使某个特定的个人对尝试它感到犹豫。但一些人表示，使用基因编辑和CRISPR技术生产的作物是不可避免的。Pairwise联合创始人兼首席商务官黑文•贝克(Haven Baker)在今年早些时候的一次采访中表示，10年后，基因编辑产品在乳制品中所占的比例可能会与今天的植物基牛奶一样。
拜耳再次投资Pairwise的事实表明，这家年轻的公司已将自己定位在一个潜在利润丰厚的市场领域，这个市场已经成熟，可以实现增长。在2018年,Pairwise与孟山都达成了协议这家位于圣路易斯的公司投资了1亿美元，以支持Pairwise在连续作物应用方面的知识产权，以及合作后开发的任何产品的商业应用机会。同年，两两配对宣布获得由Deerfield和如今由拜耳(Bayer)领导的Leaps公司牵头的2500万美元A轮融资，用于开发其基因编辑平台和初始产品组合。
随着人们寻求更健康的饮食和消费更多对你有益的产品，这一转变在疫情期间加速了，购物者将寻找更多的理由来增加每天的水果和蔬菜供应。为实现这一目标而消除障碍，可能会让像两维这样的公司成为这一正在进行的转变的中心。
