As the coronavirus spread throughout the U.S. in March, Conagra Brands faced a challenge: how does it sample new products set to launch in just a few months when the teams responsible for conducting the taste tests were sequestered at home and couldn't safely gather together.
在爆发之前，高级管理人员和成员Conagra研发团队使用厨房在公司位于芝加哥和内布拉斯加州奥马哈的办公室，评估新食品的味道是否像设计的那样，它们是否与竞争对手有足够的不同，以及它们是否具有颠覆性，从而在上架时产生有意义的销售。
冠状病毒几乎扰乱了食品行业的每一个方面，迫使康尼格拉等许多食品公司找到创造性的方法来完成创新等最常规的任务，否则就有可能失去市场份额和数百万美元的销售额，输给能够做到这一点的竞争对手。
“我们不希望锁定阻止我们，让我们放慢速度，”Conagra需求科学高级副总裁Bob Nolan说。“如果我们失去三个月，我们将受到挑战，以提供我们为客户期望的高标准。”
Conagra研发团队迅速提出了每周向家庭送货套件发送家庭送货套装，例如与邓肯Hines的烘焙，采样冷冻餐点从健康的选择和鸟眼或基于植物的产品以其为中心Gardein线。该公司在家中发现了在家里测试的测试，员工可以尝试与家人的物品创造了更真实的环境，以便在消费者以后如何使用食物，为101岁的公司提供更强大和有用的信息。
除了味道，Conagra能够评估包装的努力，成分是否煮熟的方式如果说明很容易理解。一旦品酒团队有机会最终再次见面，Conagra计划将家庭测试作为其创新实践的正规部分，特别是对于准备更复杂的物品。
“我们得到了我们没想到的这一反馈意见，”诺兰说。“这是一个令人愉快的发现。”
'必要性滋生创新'
冠状病毒导致食品和饮料制造商能够用购物者提供高需求的优先考虑，并与经销商和零售商密切合作，让他们存放在货架上。但是，在重点关注其产品组合和实施步骤的同时，保持员工的步骤安全地占据了大流行期间的狮子的时间，分析师表示，CPG不得不忽视创新的重要性，在为未来奠定基础的重要性生长。
“必要性滋生创新和创造力，因此必须完全从正在努力工作，或者枢转并提出新的解决方案，了解人们如何在家中与食物一起参与，这自然会鼓励创新和惊喜的公司，零售商和客户有可能的，“Elly Truledell，他们在全部食品中监督当地品牌和产品创新之前，在离开之前成为Almanac Insights的合作伙伴。
即使在大流行之前，消费者也在寻找不仅更健康的产品，并且具有更清洁的标签，但提供了新的口味。这为各种规模的制造商提供了推动，以加倍提高其产品的营养含量，并花费更多关于研发，以创造新产品。购物者还更有可能购买有价值的品牌，例如可持续性等问题和可追溯性。
“这迫使每个人都变得更有创意，在某些情况下更实用，但对实用性或功能性的要求往往最终会带来一些真正的创新和创意结果。”
Elly Truesdell.
合作伙伴，almanac见解
Truesdell表示，一些大型企业最近在这些地区的创新之后退回了这些领域的创新，因为几十年来的标志性品牌的消费者在消费者中重新普及。对于现金有限的较小企业，他们可能会看到他们的钱更好地花费保存运作可行或满足产品需求的突然飙升;创新可能不再是一个首要任务。
“美国人已经把角落变成了他们所要求的，这只会巩固，因为我们从Covid中出现，”Truesdell说。消费者是“从最大的公司中甚至更多的公司”，创新是“对这些企业的持续成功相当至关重要，所以他们可能会留下它有点令人担忧。”
在冠状病毒期间没有创新的风险也可能会伤害关系食品制造商的零售商和个人最终决定哪些产品向杂货店的货架和那些被取得的产品。Truesdell指出的零售商希望看到制造商正在花时间和金钱开发新产品和风味，这些产品将保持其选择清新，并将消费者吸入他们的商店。
“如果有人只是坐在他们的脚跟上并说'哦等等，我们把所有这一切都放在暂停，我们对你没有任何东西，”它实际上它有机会又为另一个人提供了一个 - 无论是较小的公司还是另一家大CPG播放器这一直迫切并加速创新 - 进入那里，“Truesdell说。
平衡现在的目的
研究与开发副总裁乔治·韦迪奥在Campbell Soup Company的小吃部门据说，平衡短期生产和长期增长的销售对任何公司来说都是一个挑战，特别是那些在冠状病毒的不确定性和复杂性中造成的。
“肯定是在目前的销售和创新的未来销售，”他说。“如果您从纯粹的效率角度看它可能不是最有效的方法，但您确实需要平衡那些未来的增长愿望，这就是为什么坎贝尔在此期间继续创新的原因。”
在冠状病毒早期暂停的短暂停顿后，坎贝尔决定向前推出其新的Pepperidge.农舍农舍蜂蜜白面包和农舍黄油面包作为零售商在商店的面包产品中经历了长时间的强烈需求。随着旅行限制以及许多人在家工作，团队负责任的为了推出产品 - 研发，营销，素质保证和供应链队 - 必须创造性。
“未来，由于从COVID中吸取的教训，我们将能够有更多的研发带宽，这意味着有能力生产更多，也许更重要的是，更好的食品。”
乔治·韦迪奥塔
坎贝尔汤公司的零食部门研究与开发副总裁
高管在宾夕法尼亚州和佛罗里达州的烘焙楼层靠近面包师的工作视频对话帮助他们几乎启动食谱。在初始产品运行期间，面包店将面包和面包的样品发送到其研发，感官和质量保证团队的家庭所以他们可以“远程味道“然后在他们自己的厨房里对他们进行评估。随后，这些小组在视频电话中聚在一起，讨论面包的外观和味道，同时寻找任何需要修理的东西。
vindiola.他说，这次经历改变了这家拥有151年历史的公司开发产品的方式。现在，它更多地依赖于面包房内部的知识财富，以及每天与产品打交道并亲密接触的经营者熟悉的如何面包，汤或薯片应该看起来，味道和功能。这基本上使他们成为一个延期公司的研发业务，减少了国家其他地区对高管的需求，以帮助提供产品开发。
计划还在植物和面包店安装永久摄像机，因此人们不必握住手机允许别人查看产品。通过更加远程和较近植物的员工，坎贝尔的员工将不必奉献尽可能多的资源来商业化新产品。vindiola表示，这将释放额外的时间和金钱，可以更快地开发产品。
“向前迈进，因为来自的学习COVID，我们将能够拥有更多的研发带宽，这转化为制作更多的能力，也许更重要的是，更好的食物，“他说。
找到与消费者联系的新方法
对较小的企业来说，需要不同的事情更为重要。越来越多地，房屋一直是拯救恩典。
上升酿造用于在办公室和事件中分发其硝化的冷啤酒。现在，随着那些快门，缩小或不发生的，它是针对在家里工作的人，通过向公司提供折扣，所以他们的员工可以让咖啡运到他们的房子里。
经过大多数办公室工作者偏远，体育场是纽约市的一家午餐送餐服务，将其业务研磨到停止。截至5月，公司枢转，推出Snackmagic，一家可供选择的个别快餐品牌的直接消费供应商全国各地的数量数百万人在家工作。
餐馆和其他食品服务店的封闭件也强制了东海岸经销商秃头特产食品，以重新思考其战略。此前，该公司依靠这些机构的90％的收入。尽管关闭了，医院，零售商和一些餐馆仍然是公开的，这意味着Baldor的300卡车还在路上。
用产品销售，29岁的公司为其水果，奶酪，糕点和肉类看到了一个未开发的市场。今天，它正在将碎番茄，鸡肉等产品提供在一个人的家中。
直接消费者“对公司来说是一个很大的一步，”说账单Hodge说，他是华盛顿特区Baldor Specialty Food的总经理，他自己也使用送货上门服务。“当你处于变革之中时，这是一项挑战，需要很多人来实现它，但当你现在回头看，你会意识到你所拥有的协同效应，这似乎是非常合乎逻辑的。”
在爆发的早期，Conagra注意到消费者正在寻找食谱，帮助促进其免疫系统并在维生素中高。
该公司的电子商务团队而不是创建一个需要数周的电视广告，而不是将产品组合在一起，而是如何描述其鸟类眼睛，例如，在亚马逊和其他电子商务网站上显示，当购物者搜索这些产品时属性。其他产品与搜索条款相关，问题人员在线寻找，如“与孩子们烘烤”或“使用罐头食品的食谱”。
“如果我们能够在别人看到他们之前看到这些变化，他们是我们公司的机会，”诺兰说。“我们认为我们的方式是连接到问题。当人们有一个真正的问题来解决时，我如何确保我们的食物出现？”
Α食物首席执行官那COLE OROBETZ.那表示，植物的卷饼，掘金，汉堡包和其他冷冻餐产品的制造商通过社交媒体和即时消息来加强与消费者的与消费者接触 - 这是它的实践，因为它的经营战略的永久性部分持续发展。
Α还在网上举办了烹饪食谱演示，并在员工烹饪的地方进行了现场Instagram收购他们的最喜欢的食物使用公司的产品虽然他们在自己的厨房里出现的品牌份额创作的粉丝。互动允许alpha到收集可以用于未来产品创新的想法。奥罗贝兹说味道建议额外的植物鸡肉格式被认为是作为新的一旦今年就会提供。
“我们希望使其成为我们创新过程和产品改进的更大组成部分，”Orobetz说。“一些回来的东西，我可能没有想到在我自己的厨房里创造它。”
