潜水简报:
- 与千禧一代相比，Z一代正在寻找大胆的味道和来自正宗但不那么冒险的味道组合的极端感觉，据《食品商业新闻》报道．
- 个性化、无尾鸡尾酒、地方烧烤口味和经典备用口味的微妙版本是Z世代(1995年至2010年出生的人)正在推动的其他趋势。
- “我们看到的是，它往往是一种熟悉的味道，或者是一种大胆的味道，比如香料、酸味、甜味，但不会太深远。也许这只是一种新形式的味道组合。对于Z世代来说，选择混合食品更安全一些，”Synergy Flavors的客户营销经理莎拉·迪德里克在接受《食品商业新闻》采访时表示。
潜水的见解:
Z世代将成为人数最多、种族最多样化的一代然而，有远见的制造商开始认真考虑迎合他们的需求。z世代的直接支出在290亿美元至1430亿美元之间，根据福布斯．尼尔森的报告Z世代目前占美国人口的26%。
乍一看，这一代人似乎与千禧一代有一些相似之处，都要求真实性、社会责任感、民族风味和微妙的经典——比如塔希提香草和荷兰巧克力。公司已经注意到了这一点，并正在努力重新定位他们的产品组合，以迎合这两个群体。
然而，这些人口群体差异很大，制造商应该单独注意他们。与千禧一代类似，z世代也喜欢易于准备的餐食和零食，但也有一些需要注意的地方。z世代想要更多有机和天然的食品，以及不含添加剂的食品。他们更有可能是素食主义者，根据一份新的报告来自包装事实。
更引人注目的是，Z世代是寻找个性化根据NPD集团的一份报告显示，食物是他们是谁的一种表达。这可能是成熟的社交媒体的延伸，食物不仅被认为是可以在instagram上分享的，而且还反映了一个人——从他们的精神气质到当天的心情。
此外，随着Z世代的饮酒量比前几代人减少，酒精饮料似乎正在被淘汰，这推动了即饮鸡尾酒的出现。
制造商们开始注意到这两代人之间的区别。但随着年龄最大的“z一代”接近25岁，公司应该更认真地考虑他们的偏好，为这一代人提供他们想要的东西。有些人已经这么做了。
为了回应人们对清洁、注重健康品牌的明显偏好，百事公司推出了高档汽水系列2016年用蔗糖代替了高果糖玉米糖浆。该公司还生产甘蔗糖精制苏打水系列，如顽固的苏打水凯莱布的科拉。2015年，卡夫亨氏去除人工香料和色素卡夫芝士通心粉2016年，金宝汤推出了一款干净标签的农贸市场版Prego酱，配料简单。
虽然Z世代正在吸引制造商的注意力，但企业要在迎合他们和千禧一代之间保持谨慎的平衡。这两代年轻人有不同的优先事项。千禧一代更有可能要养家，对怀旧产品表现出更大的兴趣——这些产品通常含糖多，对身体不好。事实上，通用磨坊发现自己被这一代人的需求所吸引新配方特利克斯不含人工色素和香料。消费者的不满——主要来自千禧一代——导致该公司重新推出经典的Trix麦片，人工色素之类的．
这种代际差异可能是公司生产两种产品的机会，以测试人们对某些配方的偏好。尽管成本高昂，但这可能被证明是一种有效的众包数据的途径，这些数据可以为未来的产品发布提供信息，同时让两代人都满意。或者，制造商可以简单地保持他们目前的产品线，并战略性地增加新的选项，以适应最新一代的需求。
