潜水简介：
- 通用磨坊将其重新印度的Trix的销售描述为“伟大”，并且超出了期望，即使考试小组中的孩子很容易注意到缺乏蓝色和绿色的泡芙 - 该公司尚未找到自然色的替代品。通用工厂技术总监埃里卡·史密斯（Erika Smith）在本周举行的IFT年会和食品博览会上的演讲中。
- 该公司仍在努力去除其他人造成分。此外，她说：“需要缩写。
- 风味和保质期仍然是两个主要重点，因为该公司将其转向天然成分，否则”消费者不会再购买它。”史密斯说。
潜水见解：
一般米尔斯的经验代表了制造商在制造产品时的挣扎吸引孩子和他们的父母。孩子们是第一个注意到新版本中缺少蓝色和绿色的Trix Pufff的人，而父母则更有可能注意使用水果和蔬菜汁以及调味提取物作为天然色素。
弗兰克说，颜色“让孩子们变得有趣”，但是找到颜色的天然来源通常意味着平衡可以随之而来的“淡淡的口味”。通常，制造商通过添加糖，脂肪，盐或其他增强风味的成分来做到这一点。但是，添加过多的这些组件会影响产品的质地或影响父母对其的感知，例如每份含糖过多。
新的食品技术和成分很快可能会帮助制造商克服一些防止其使用某些天然色素的风味壁垒。启动Mycotechnology已为制造商开发了一种使用无形的真菌分子的方法，这些分子可用于消费者的味蕾阻塞苦味制造商过去不得不通过添加糖来掩盖。
General Mills首先宣布承诺去除人造色素和口味从2015年6月的谷物开始。到1月中旬，该公司宣布其谷物的75％符合这一承诺。本周，公司说90％的谷物仅使用自然色和口味。
周围的许多担忧制造商与孩子的互动涉及营销，特别是对于父母考虑“垃圾食品”或其他不健康的产品。但是最近的研究表明，制造商可以利用他们的营销能力具有相反的效果并鼓励儿童健康的饮食习惯。
通用磨坊可以在这里发挥作用，因为它继续从其谷物中去除人造成分。该公司不仅可以以年轻消费者会理解和欣赏的方式将这些变化推销给父母。
